Borsch rossi cù costelli di porcu affumicate Ràzzate trova in Russia sò i persone chì ùn ci piace micca borsch. Qualessu ligame ùn sò micca abundanti in u tavulinu, dopu à uni di ghjorni ancu vole una savurita borsch cheval, una sopa di colazione o a cumpagnia d'avutru, se da a zitiddini sò sti platti anu amatu è ricunnisciute in a famiglia. Comu cocilu una sopa simplice, sapendu chì tutti sanu. Ma u primu pezzu di solitu, ogni volta per pudè cocilu ùn sò micca tutti. È, intantu, ùn hè micca difficiule. Un esempiu di questa hè a ricetta propria.
Ingredients:- Calchju Chicken 200 ml
- Ricami di porcu smoked 200 g
- Chicken Wing 200g
- Potatoes 2 pc.
- Beets 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Fasgi bianchi 200 g
- Basta 1 pc.
- L'azardu veli 50g
- Oliu di girasole di u girasole refillate 30 ml
- Tomate paste 2 tbsp. l.
- Cabbage Peking 100 g
- Prugne acchidu 200 ml
- Bay leaf 1 pc.
- Parsley fresca 15 g
- Sour cream 100 g
- U pianu 1 Per borsch necessitammu costi di carne di cuddetti affumicate, alloghja di ghiavi (o qualsiasi parte di a carcassa di piscia), patate, zucca, pienu, fagioli in salsa di tomate (pudete piglià fascioli precu soffuttu o canned), un caldo steep di grassu (chicken, porcu) - l'esempiu utilizate u zucchju è u grassu da a preparazione di porcu, pasta di tomate, col frescu, salmuni di pepino o marina di l'acid.
- U Passo 2 Prima ci fremure in un poghju di acqua per 10 minuti addina. Fusionemu u primu calf, lavamu l'oliu è a panella (questa hè necessariu per falla fora di i supplimenti di carne è di l'antibiotici chì alimenta l'uccolu).
- Pasta 3 Pour l'acqua neta in una paleta (3-5 litri), pomi chicken e cut meat stufa affucatu, zucca scorciata, zucca è zuccheri d'apicultori. Fate ferite è fate a coccia nantu à u focu lume per 15 minuti.
- U Passu 4 À questu tempu avemu un preparazione un verdura. Staggeru paglia in beets and carrots, cubi di cipudioni.
- Pasta 5 Friture i vegetali nantu à u grassu di u caldo o l'oliu vegetale.
- 6 Scuperta u patate in cazzi maiuri, colti - finie ghjinidi. In u pignata, femu di primu purcatu di i patate, cose in un lampu lentu.
- Pasa 7 In u vestiti, aghjunghjenu fasgioli cunservati è pasta di tomate.
- U passu 8 À l'ora di patate semi preparatu, aghjunghjite a col à a sopa. Quandu i colti è i patate sò brutti, avemu da introducirimenti verdura, caldi è salata à u borsch. Fate un bagnu, aghjunghje una foglia, fretce u calore à u minimu è dopu à 10 minuti apague a stufa.
- U 9 finamente cut the greens d 'aneto è tagliato, aghjunghje à borscht è copre cun una tapa. Se vulete, pudete aghjunghjite l'aglutinazione friddu. Insistà sottu à u tinte per 20 minuti. Servite cù crema agria, mustarda è ete freschi.