- carne di vacca fuma - 450 grammi
- bacon (60 g), picatu finamente - 2 Slices
- piccolo frescu picatu - 1/4 tazzi
- uglu d'aghju, sfruttu - 2 pezzi
- u furmagliu parmigianu rossu. culleri
- pani frischi - 1 st. una cuchja
- big egg - 1 pezzu
- noce mità nutana - 1/8 teaspoon
- salinu è pimentau terra - 1 parte
In un tastu grande, mischjate vacu, bacon, tagliato, ajoncu, parmezzu, breadcrumbs, ovu, nozone moscata, 1/2 tagliatella di salini è 1/4 tazze di pepite. Pour out una mistura di 40 mandcini spaghetti. Pudete i purpetti in una pate nantu à a panettore. Pudete in u locu per 1 ora. Amparate i purpetti in un dispusitore stampatu o un saccu plasticu chjusu. Prima di coccia, scuprite u mandu d'albondà da u locu, precalentate u furmulu à 200 gradi, impone e purpi nantu à a panettore è aghjunghjite finu à prestu, circa 15 minuti.
Servitori: 40