Molti donne ùn piace micca particularmente di passà a ghjurnata a preparazione di pezzi di pisci. Infatti, per questu, prima hà bisognu di purtà a pezza da un spazi densu di scàglite, di u gut, è ancu per prutezzione di a pelle di i vostri mani di pricking contra i pene d'ossidanti chì tanti spezii di pisci pussutu. In ogni casu, tutte e cose caratteristiche micca assai attrattivi di questi prudutti di l'alimentariu anu più per rispompensate di l'altu gradu di utilitate di i prudutti di i pezzi di u nostru corpu. Inclusione di i pezzi di pesce in a menzione hè solu bisognu à nutrition. Chì i caratteristiche di i prudutti di i pezzi farà cusì impurtante per a nostra dieta?
U fattu hè chì i nutrienti cuntenuti in u pesciu ponenu à sta alimentazione una qualità alta di dietetica. Particulare com'è fruttu di i pezzi sò carattarizati da un altu cuntenutu di i proteini d'altìssimu (u so numeru nantu à a media alcune 17-19% di a massa di u tissu), è in queste proteini, in una manera ottimali, in accordu di e bisogni di u nostru corpu, a compositu d'aminòcidu hè equilibratu. Per esempiu, in paragunazione cù a carne, in i tessuti di u pesciu ci hè moltu più essenziale amino acid metioni. L'altru caratteristiche impurtante di i prudutti di i pezzi è una petite quantità di tissutu cunnessione. In questu sensu, dopu à u trattamentu termale, a cunsistenza di u pezzu cottu sarà brutta è gentile, chì assicura una bona digestioni di platti di pisci in u trattatu gastrointestinali umanu.
U cuntenutu di grassu in u tessuti di pesce varieghja da u 0,5 à u 30%. Stu indicatore hè carattarizatu da e difesi forte, secondu l'spezie di u pesciu, a so età, a nutrimentu, e stagioni. L'usu di i pezzi di i pezzi per i pratichi activamente furmatu è per quelli chì vulemu per pèrdite quilos più sò largamente determinate da u fattu chì assai spezii (per esempiu, pollock, carpica crucian, burbot, perch, pike perch, pike) contientanu pocu grassu, ma al'è simultanea anu una gran quantitatu di prublema di facilità digeriscenu i nostri musculi. In una cantina accettabbli di grassu cuntene parechji pisci cum'è salmon rosso, carp, bream, aringe Balticu, catfish, cavallu, sprat. Ma à i pezzi di pesce fatti di salmon, sturgeon, halibut, sardina, sturiata stonchula, anguilla, cavalla pè quelli chì vulianu perdiri pezzu, u cuntenutu grassu serà inaccettabilu altu. Se a vostra figura hè digià in bonu ordine, manghjendu una piccula quantitata di prudutti pezzi di grassu hè sempre benefiziu u vostru corpu. U fattu hè chì a cumpusizioni di l'oliu di pisci cumprisa l'àzidi grassimi insaturati essenziale. Sti sustanzchi sò carattarizati da u fattu chì anu un effettu benefizièvule annantu à u metabolismu di colesterolu, furnisce un nivulu normale di clòglete di sangue è pressione arteriale in l'atherosclerose è l'anziana. Inoltre, u grassu cuntenutu di i prudutti di i pezzi è ricche in vitamin A solidi à u solidu A è D.
I prudutti di u pesciu da e marine specie cuntenenu un gran numaru d'elementi minerali necessarii per u travagliu normale di u nostru corpu - zinc, cobre, flúor, iodine. Ma ci sò menu minimi estratti in i tessuti di pisci, ma sò più efficausi in u travagliu di i glànduli di a secrezione digestiva. Malgradu i benefici di salute è e qualità dietettichi chì sò cume propiu di i prudutti di i pezzi, l'alimentariu sò sempre digeriscendu in eternu da i nostri organi digestivu. Per esempiu, u pezzu seccu è seccu hè digerutu assai più difficili chì fritto o fritto.
L'usu di i prudutti di i pezzi per a vostra salute hè ancu determinatu da quantu hè frescu u pruduttu chì avete acquistatu. Per selezziunate u pesu propriu in a buttone per a preparazione sussegente di i platti veramenti uttene, avete deve attentisce à e caratteristiche seguenti di stu pruduttu. In pesce frescu, l'ochji sò cunvessi, cù una cornea transparente. U tessulu musculatu di pesu benin hè una densità di coherenza è culore grisese-biancu, hè difficiule di separà di l'osse. Quandu u foglie di pesci di pezziu duverà esse pigliatu un aroma agradable, è u caldo hè ghjuntu trasparente. Se u pesciu acquistatu pussedi caratteristiche ombre suleddi rossi, si pò sferisce cù l'uce di u musculu, culori raffiati curniciens è un arburatu putrefiquidu paternà, l'utilità di i pezzi di pesce chì pò esse preparatu da un pruduttu cusì chjaramente deve esse dumandatu.
L'ova di pisci anu puru altu valoru nutrizionale. Per esempiu, u caviar di salmuni è pezzi di sturieghja cuntene un 30% di i proteini d'altìssimu, una gran quantità di lecitina, vitamini A, D, E, fosforu, ferru, altri minerali. U caviar hè cunsideratu un pruduttu di pesciu da a categuria di dilizii cù a qualità dietetica più altu.
Ma u pesche o conserve cunsatti sò assai menu utili per u nostru corpu di u pesce frescu. U fattu hè chì cù i prucessi tecnulugichi usati in a fabricazione di questi prudutti pezzi, i risultati inevitabbili di nutrizi. L'alimentu naturali hè in prudutti di canard, salmon, cavallucci, arenque. L'alimentazione conservata in u salsiccia di tomate sò fatta da u pesciu frittu è unroasted. U pezzu cani in l'oliu hè prestu da i pezzi affumicate o pezza fritta. Pate è pastte sò assicurati micca solu da u pezzu sanu, ma ancu da u so caviar, u fianu, u latti è altri veste di salvatica. Quandu facenu u pesce di pezzu, l'ingredienti cum'è u pesciu piccatu, i vegetarii frizzati, i puritesi, u marinatu, spices, u salsiccia di tomate sò usati.
Un carattirìgiu distintivu di cunserva in cunfittura cù l'alimenti cunservatu hè chì u prucessu di a so fabrica ùn manca micca l'urganisazione di sterilizazione. Per ottene questi prudutti di pesci consumenu cunsirvatori, a più frecuentement acetic acid o sodium benzoate. A volte in a fabricazione di priservani, i salotti piccane è marinatu, o sauces di frutti è bacca sò usati.
U pezzu frescu cumpratu in u mercatu deve esse almacenatu in u locu friddu, è nisun casu si deve esse permettà esistenziala à scorrijà (chì crea cundizioni favorevoli per a multiplicazione di bacteriasi, porta à una diminuzione di u gradu di nutrizione di u pruduttu è u so deterioramentu). Tali prudutti pezzi chì i mancigrami conservati sò stati guardati à i temperatures da 0 à 5 ° C è l'umidità relativa di l'aria nè più altu di u 75% per u periodu indicatu nantu à u pacatu (volte ancu à 2 o 3 anni). I conservi sò stati guardati à una temperatura di più di 6 ° C senza più di 45 ghjorni.