Prune in un furmagliu di furmagliu

Pigliate u filu di u viteddu, l'tagghja in porghje chjucchi - micca troppu picculu. Marinou n Ingredienti:

• Beef tenderloin - 500 grammi
• Chì - 100 grammi
• Mustarda - 2 Cullera
• Oliu vegetale - 50 grammi
• Starch - 2 Art. culleri
• Egg - 3 piezzi
• Farina - 50 grammi

Instructions

Pigliate u filu di u viteddu, l'tagghja in porghje chjucchi - micca troppu picculu. Scudamu a vitedda picca in una mistura di sal, pepite è mustarda. Si maritava almenu una ora. Mentri a carne hè marinata, frettu u furmagliu nantu à un mirtu finitu. Cogliu u furmagliu. Per fà questu, mischjà u furmagliu, ova è fècula, è ubligò cun un mezcladoru finu à uniforme. Pezzi in pezzi di tarteddu di viteddu corsu in molle, poi dipped in dumplings di furmagliu è frittura in una padedda per 2-3 minuti in ogni latu.

Serviti: 3-4