Succu è nutritiva Steak hè, forsi, un di i più platti diliziosi è populari. A maiò spessu hè un pezzu tutale di grassu, pranzu chicziu o nantu à una padedda specie, intagliata da una certa parte di a carcassa carnale. In ogni modu, e variazioni di steaks puderanu esse massi, è pò esse preparatu da una carne più licurosu, per esempiu, da carne di maiale. I steaks sò sirvuti cù platti di u lumi, perchè a carri hè stata digià grassa è nutritiva. Hè megliu sirvule una salsa di steak, chì tocca u gustu di a carne è faci ancu più suculent è fragrante. Per preparà un bistecca, assai di tempu ùn hè micca necessariu, ma a salsa si spiccà, almenu, una meza ora. Questu tempu extra ùn emu micca perdurà, è spende a carne di marinaria, dopu à quale sarà più licenti è gustoso.
Ingredients:- Pulpetta di pulpa 500 g
- Mint dry 2 Tsp.
- Basgi seccu 2 tsp.
- Lavanda secca 1 cuagliata.
- Carnation 3 pc.
- Mustarda 1 Tsp.
- Pipì nera negra 4 pinocchji
- Oliu d'oliva 1 tbsp. l.
- Vinegar di tazza 0.5 spiaggia. l.
- Salt 4 pinocchji
- Tomate 2 pc.
- Prugna 4 pc.
- Pimenta picca 0.5 pc.
- Sugar 1 Tsp.
- Parsley fresche 0.5 manni
- Pasta 1 Per 2 parte di carne cun salsa ci hà bisognu: 4 porcellini di porcu (preferibbilamenti chjappu nantu à i fibri), 2 pumati, 4 prugnoli, un pezzu di pepite, menta secca, basilica, lavanda, cracioli, u pereppi freschi, mustarda.
- U pane 2 In un cuntainer cù acqua fridda ci femu una menta, basilica, lavanda è d'crava (pudete usà l'altri leggimi secchi chì ti piace). Aggiunce una cullizzioni di l'acitu è mette a carne in u tank. Trascenda à marinate durante una ora.
- U pianu 3 Mentre a carne hè marinata, facemu a salsa. Blanching tomatoes and prugnose, rinfriscà e pelli. Finamente chop the pulp of wee, tomatoes e pimenton.
- Pas 4 Pozzate e leghje in fondu è frutti in una pienza, mette nantu à u focu forte. Quandu u foglie di salsiccia, riduce u focu à mediu. A Senza hè spessu chjarificata per interferisce.
- U passu 5 Dopu à 10-15 minuti, scoglije i purcelli cù patati purpi. Un altra volta, stirate, aghjunghjenu un pappacciu, u salinu è u zuccheru à u gustu. A salsa ci vole à preparà finu à l'ingrossu, questu 45 minuti.
- 6 A pigliammi u carni, anu pigliatu cù un napkin è stallà nantu à a tavula. Mustarda mistica cù spices e fretta sta meztrava cù carne.
- Pasta 7 Fritte a carne in una padedda fritta cù un poghju di verdura o un oliu d'oliva durante 4-5 minuti in ogni latu. Prima 2 minuti in un locu, da 2 minuti in l'altru, è ripitee stu procedimentu novamente.
- 8 Si coceranu in una padedda di steaks o à una parrilla, dopu ogni volta, a carne ci vole à passà 90 gradi, perchè à a fine una bella retra hè ottinutu. Siramu carne cù salsiccia è vegetale staggione.