- Beef tenderloin - 300-400 grammi
- Chì - 100 grammi
- Agliu - 2 Dosi
- Dill - 50 grammi
- Parsley - 50 grammi
- Cilantro - 50 grammi
- Salt - 2 Pinches (se elite un furmagliu di gustu salitu, u sali hè più preca)
- Pezzu nìuru negru - 1 Pinch
Preparate a carne - lavate, seccu. Trimate dui (o quantu più necessariu) di una piezzu 2-2.5 centimetri. Avete bisognu à vende a carne assai finita. Attentu - ùn mancunu! Ùn deve micca bisognu! Preparate u riposu. Scoglije in un furmagliu gruzzo grande, lavate è finamente chop the greens, scorcia e finamente chop l'agliu. Imbulighjate tutti l'ingredienti. Carni salate apposta è pezziu è si spargiu l'arricchimentu di e pasticceria. Coperta u stuffu cù carne. Per riflettà i speddi di a nostra patty carne, cammina un pocu cun un martellatu per battezza a carne à i so vilidi. Pianu lentamente a carne in u centru per chì u riposu hè distribuitu uniformi. E mandonu a carne à u focu calda cù l'oliu. Dopu chì a carne hè frittu nantu à una parte, turnenu è cogliu. In 3-5 minuti a nostra carne hè pronta!
Servitori: 2