Zuppa puree da patate cù alli Sopas-purcina patata sò pocu à esse in a nostra dieta. Ancu per a maiò parte, sta presentazione di u primu pranzu ùn hè micca assai familiarizatu. A più spessu usata per observà tutti i prudutti indipindente, ma questu hè solu s'ellu ùn avete micca pruvatu una sopera veramente cusì diliziosa è ricca, per esempiu, cum'è una soppa di fudda è a sopa di colore. I recipes di patata à i purcelli di zuppa di sopra ùn anu intermezzu - da u "Vishihoise" classico cù u puerru à parechji variazioni cù l'aghjunzione di champignons, zucchini, coliflor è altri legumi. Oghje avemu da coccia a sopa di patata cù l'agliu. È per a sopa, bisognu di un grande capu di l'agliu, chì deve prima frittu, per ciò chì l'agliu hè bellu di u gustu in gustu. Pudete ancu di cocerli à l'agliu in u fornu - impregnate a cuttura in un fille è stufa finu à chì u casu hè alluminatu. In u risultatu, l'agliu darà l'aroma, ma u so arricuminu chjaru sparisci, vi ricevi riccu è assai sapuri di sopa purée!
Ingredients:- Patate 800 g
- Cipolla 2 pc.
- Alloghju 10 denticululi
- Aceite de girasole rinfrescante refinate 2 tbsp. l.
- Gaddu 10 g
- Cream 200 ml
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Salt 2 pinocchji
- Parsley frescu 0.25 manni
- Pascu 1 Per fà una zuppa, piglià a patata, cipolla, testa di aziende medievale, verbe à u gustu, spices, oliu vegetale è crema cun 10-20% di cuntenutu grassu.
- Pasatu 2 Peleu a cipolla è tagliate à a mità aneddu.
- Pasta 3 Pate u patate è tagliate in cazzi maiuri.
- U Passu 4 In una paleta cun un voluminu di almenu 2 litri, fassi 2 tbsp. l. Oliu vegetale è frittura di e cipolle finu à trasparente.
- Pasmu 5 Puderaghju aghjunghjenu patate è 700-800 ml di acqua fridda. Purtate tuttu à foglie è fateurà finu à chì i patate sò pronate per 20-25 minuti.
- Pascia 6 Cissure l'alli, corti denticulate grandi in 2-3 parti.
- Pasta 7 Calami a mantra in una padedda è frittura l'alli finu à u doratu.
- Pasta 8 Aghjunghjite l'alatu arrostu à a panza cù i patati asciugati è fate tutti cù 1-2 minuti.
- 9 In porzioni, molisse a patata cù cipudine è agliu in un licore, aghjunghjendu u brou di patata.
- 10 Pigliate tuttu in una puchina, aghjunghjia a crema, u salinu è a pepite à u gustu è portanu à fogghi.
- 11 Scuprite di u calore, fate un pocu, serve cun croutoni da u pane biancu o nìvulu, aghjustendu verbe.