- Nannini è zucca in quantità equivalenti - À gustu
- pepino chjaru caldu - A gusti
- acqua - 10 litri
- u salinu - 2 cups
Nî turnip hè una storia antica, è a prima menzione di queste si fa riferisce à l'Antigianu Eggittu è a Grecia antica. In Russia è in Europa, i napoli sò diventati solu in u Medievu. Turnip pigliò u stessu locu in nutrimentu di u populu, cum'è issa hè occupatu da patate. In Russia, i napoli erani usati crudu, cunsigliati è salati (crabe). L'aranciu hè riccu di salini minerali, vitamin C, PP, B1, B2, carotene. Quandu a fermentazioni saranu separazioni da u ghjacciu di u zuccu di uvitù degne di u salinu, cum'è a mustarda è l'olii essenziali, è per quessa u choura hà un gustu unicu. Hè a causa di u cuntenutu di l'oliu d'ova di mustarda in u turnipulu è u gustu frescu. L'aranciu hè usatu in nutrimentu medico è dieteticu. A preparazione: hè bonu per lavà i napulenti è a caruta sottu acqua fridda, tagliate a colti. Ziziu zittite, ùn sò micca leghjitoghji. Se u turnip hè assai grande, tagliate a meza o in 4 pedichi. Preparate a salata cù l'acqua furiosa è u sali. Let the brine cool. Pudava un turnipu è caruta in parechji fille in un canna o un altru cuntinue, chì si trovanu una pimenta bianca. Pour the contents of the barrel with a brine dispostu in modu chì cibu completamente di i napoli è i carotti. Sì l'arrampusgiu s'arrizzò, mette a carica nantu à a cima. Pudete u bagnu in un locu fridescu. Dopu à 45 ghjorni, a crapa hè pronta per l'usu. U turnipu vole esse guardatu in u salùdore, ma pò esse traslassate à un cane più chjucu o latte, brine-infused. Prima di bevande alcuna, alcune, scorza e tagliate cun zucca.
Servitori: 10