- Lamb - 500 Gramos
- Bulb - 1 pezzu (chjucu, taglio grande)
- Oli Roasted - 1 st. spoon (+ for frying)
- Cardamom - 1/4 Cullebites
- Puttata bianca - 1/4 Cantina bianca
- Salt - - À gustu
- Lavash - 1-2 pezzi (grande)
- U zitellu di limonu - 2 articuli. culleri
- Agliu - 1 Tooth (crush)
- Rice - 2 Tazzi
- Ametlla o pinu - 2 Art. culleri
- Tagliatelle tagliato - 2 st. sposti (opcional)
In l'olariu di pressa, aghjunghjenu a mantra funnuta (1 culletta), calienta è aghjunghje a cipolla è a carne. Quandu a carne hè frittu da ogni uccisione, poveru cù l'acqua (u livellu d'acqua deve esse parechji cm sopra a carne). Agghere spezii è coperta, fate circa 35 minuti. Se ùn avete micca usatu un cozzione di pressa, avete da cocu duie volte. Tear in small pieces of pita bread and set aside. Quandu a carica sarà offerta, pusendu dinò è fassi u caldu. In una punga, funnulate a mantra fretta è aghjunghje 3 tazzi di caldu. Salt à gustu. Quandu i zucchetti di sopra, pour u rossu, coperta è purtate, torna, a foglie. Appena, rinfriscà u calore è coccia 15 minuti o finu à chì u risottu hè prestu. Avà, piglià circa un tazza di caldu è aghjunghje u zitellu di limonu è l'agliu. Pouru u mistu resultante di lavash. Assicuratevi chì u pane assume u caldu, pò piglià 2 minuti. Allora, in cima di u pittore, si mette à una strata di risotto è purtà a carni nantu à a cima. In una padedda, fette 1/2 tbsp. manghjusate è dopu aghjunghje l'amandulu o pinna, fretti finu à u doratu. Arruvate cù casgi è un pappagallo finamente piccatu nantu à a carne. Puderà serve à a tavula. Bon appetit.
Serviti: 4-6