- Oliu vegetale - 2 articuli. culleri
- cipolla - 1 pezzu
- pepino russu - 1/2 Cullebites
- ginger frescu (5 cm) - 1 Senza
- mango - 2 pezzi
- ananas in u stessu sucre - 500 Gramos
- azucardo marron - 1/2 Tazza
- L'acitu di pumitte - 1/2 Vetre
- Garam Masala - 1 st. una cuchja
- Pàssini - Tazzi 1/4
Rince u manghjatu è tagliatu in pezzi. Trascendere a pezza bianca in l'oliu finu à ch'elli anu più oscure. Agghiunce a cipolla picata. Frittu finu à chì hè moltu. Scorcià u ghjincu è frettu direttamentu in a cipolla. Continue per fritto per un'altra parechji minuti finu à chì tuttu hè amatu. Aghjunghjenu manghjuse è ananas di canne (cù u zucchero). Inoltre, aghjunghjenu u zuccherinu brùchju, l'acitu è u garam masala. Stir the mixture well and bring to a boil. A mischju ci debite finisce un ore. Perdurà periódicamente. U liquidu si sviluppau gradualmenti, è esistiu una cunsistenza di cunfitturi. Quandu l'usu di u pezzu, aghjunghje à u fini di u tempu di coccia (à 45 minuti). Servite calda o friddi.
Servitori: 12