Imaghjini di u furmagliu ... Eppuru iu vulia chjamarlas buns di curd. Certi chefs di a culinaria "alta" crede chì i casgiaghji veri ùn aghjunghjenu micca farina. Cusì aghju dicisu di implementà una di e ricette, in rimpiazzamentu di farina cù semola finita. U risultatu cuntentu. I casgiate anu aghjustatu prestu è solu per quessa. Noti incompete. Aghju cunsigliatu per ùn esse tanta cuddosa è frettu u casgiu in un tamarzu. Aghju parechji razze. Prima, i mo figlioli ùn ti piace micca u furmagliu cotru, è grattannulu tramiti un tamaru, mi liberatu di i fogghi chì cusì ponenu à i zitelli. U sicondu furmagliu crocked cottage, sarà assai più gentile, ancu pensendu chì u sicilianu in stu casu hè spécidu. U rinfrescinu ponu esse di qualcunu: paschi, seccoli, u qualchissia additù una manca rascalata. In generale, sònniu è enjoy delicious pastries di casgiu.
Ingredients:- Curd 400g
- Oghje chicken 2 pc.
- Macchi manna 2 tbsp. l.
- Sugar 2 tbsp. l.
- Pani di u lighjate 100 g
- Farina di granu 2 tbsp. l.
- Passo 1 Avete bisognu di u quagliu cottage (6-9% di grassu), ova, pasciva, zucchero, semolina, farina (per spruta).
- U Passo 2 U casgiu casgiu trasfurmà un tamarazzu.
- Pasa 3 Separate e squirelli di e ghiru. Aggiunna 1 Ghinatto, zucchero, semolina e panece à u furmagliu curd. Stir.
- Pas 4 Whisk the whites until firm pics.
- Paso 5 Aggieghjanu a prutezi battiati à a massa di curd. Merci beni.
- Pas 6. Da a pasta, formate scatuli boli è rollu ogni in farina.
- Pasta 7 Pone a taglienti di furmagliu nantu à una pappaglia. Lubricate cù a seconda ghjuvanta.
- Pascia 8 Agghiunciu in u fornu da 17-20 minuti.