- Pechugeri - 1.5 kilogrammi
- Tomate seccu - 1 tazza
- Tire Cherry - 2 Tazzi (cut the chopo)
- Chicken Broth - 1 Vetre
- Cappatura verde - 1 vetru (cut)
- Bow - 1 Glass (cut)
- Agliu - 2 Dosi
- Chile verde - 1 pezzu (chopped)
- Chili Red - 2 piezzi (chopped)
- Oliu d'oliva - Art 2-3. spese (o vegetale)
- Seeds di coriander - 1 Art. una cuchja
- Semi di cumin - 1 Art. una cuchja
- Semi di api - 1 Art. cucchiaio (poivu)
- Meli - 1 st. una cuchja
- Lime juice - 1 st. una cuchja
- Salt, pepite - - Per gusto
- Panceta dolce - 1/2 cup
Trimate i pumati secchi, chili rossi è l'agliu. In un pezzu fritto frittu u cuminu è u coriandro finu à chì a prufumata pari. Pudete un pepite dulce, chili rossi, tomate seccu, cumin è coriandro in un tazzionu di blender. Mesturà in modu di pulsazione cù oliu o acqua (ligne), se hè troppu grossu. Stir until smooth, then add the green chili and mix lightly (two or three strokes). Aghjunghjite a mistura rimborsu à u puddastru è chop u bè è fate mette in a frigorifera per a notte. U ghjornu dopu, 30-60 minuti prima di ricercà u puddastru. Allora, preparanu a cipolle verde, i prugne cherry è coguanu u rossu. In una cassola larga, fritte u pollulu à una strata, finu à marrone. Quandu tuttu u puddastellu hè frittu, fate u calzate in u panu è tira u pollo tutale. Aggiunna i prugne cheri è a cipolla (fate qualche cipolle di guarnitura). Furmà nantu à caldu bassu finu à l'omoġeneità, aghjunghjenu zucchero, u mele, zoppa, u salinu è a pepite. Servite cù u rossu, sbrizza cù culu verde, un gustu piacevule.
Servitori: 6