- Caprufanu (circa 900 g), divisu in tallo è inflorescenu - 1 Piece
- burro - 2 articuli. culleri
- cottechi fini - 1/3 tazza
- plus 1 cuisson spaghetti - 2 cucchi. culleri
- Pimiento fito frescu - - À gustu
- Vinu biancu seccu - 1/4 Vetre
- Calchinu - 1 tazza
- crema grassa - 1 vetru
- è 1 cullenada di ravenna - 1 st. una cuchja
- Nutmeg grated - - À gustu
- è 1 cullarina di ferri mancoe frescu - 1 st. una cuchja
- castagni, dividuti in 2 parte - 5 1/2 tazzi
- furmagliu rossu - 60 grammi
In una granuletta ci portanu l'acqua per fogghiu, aghjunghje salate. Aghjustate a inflorescenza di a col è cocchi à circa 6 minuti. Scurcià l'acqua in un colatore è lave a col è di acqua friquenti. Pudite à asciugà nantu à u cole di carta. Preheat el forno à 200 gradi. Finamente chop the stems of colubris to get 1 1/2 cups. Melt butter in una panna fritta grande nantu à caldu fate, aghjunghje vaghjime, chistaghje è l'agliu. Season with salt and pepper. Cook, stirring finu à i zicchini torna bianchi d'oru, circa 4 minuti. Aggiuncenu vinu, caldu è crema. Culore nantu à u focu linu, è prumessi finu à chì u liquidu hè ridduzione di circa a mità, da 10 à 12 minuti. Puderà gusti è liggeru. Aghjunghje grana è stagione cun saline, pepite è noce moscata. In una licenziale, struisce a massa per un smoothie. Agghiunce u timu. Pone a inflorescenza di a col è di castagne in un pappu ovidu per foglie. Season with salt and pepper. Trascorra nantu à e patate di zoppa è mischjianu. Spruvule cù u furmagliu. Bake finu à marrone, da 30 à 35 minuti.
Servitori: 6