- latti - 1 vetru
- zuccaru - 1 vetru
- ovu - 1 pezzu
- di farina di granu - 1,5 st. culleri
- butta - 250-300 grammi
- walnuts - 2 Art. sposti (opcional)
- Vanillin - À gustu
Custard per "Napoleon" pò ancu esse adupratu per i biscuits, u meli è cum'è ripasti per eclairs è profiteroles. Sìtene assai belli cù un pastellu, aumentanu a quantità di ingredienti 2 volte. Preparazione: Suggerimentu di zuccaru cù i vacchi cun un mezcladoru. Imbulighjate in una pienza di latte, ombra, villeillinu nantu à a punta di una culloca è a farina. Coglie u mistieru nantu à u caldu pianu, è straczendu constantemente. Fate un bagnu, sguassate di u calore è di u focu. Aggiunneu a mantega abituata è tannini crushed in u blender s'ellu si usanu. Batta la crema cun un mezclador finu à ottene.
Servitori: 8