Preparavvi i pezzi muriu Cerretti mestieri, ed èiu di elli, ùn vogliu micca fàccia di levadura, per via di a mancanza è a longu di u prucessu. Pò proposu una ricetta simplica è veloce pè i pasticci di levitu nantu à u lactosu, chì, per voi, serà per u colazione, è per u primu platu à a cena, è ancu "fracete u gattivu" durante u ghjornu. A ricetta di u teste hè universale: pudete aduprà qualchì altru farinatu, cum'è dolce, se casu, i pezzi pò esse frittu in una padedda è frittu.
Ingredients:- Farina di granu 7 ciorli.
- Salt 1 tsp.
- Levice, fresco, 50 g
- Oghje di polla 3 pc.
- Margarina 125 g
- Satu 500 ml
- Sementali per 5 g
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Salt 1 pinch
- Capicorsu 3 pc.
- Chicken hearts 1000g
- Oliu di girasole di u girasole refillate 20 ml
- Pasta 1 Prévisa ingredienti: farina, ova, levadina, cipolla, cori di pollulu, a margarina falesa in un micru è cool.
- Passo 2 In un grande cungiulu, mischjà u lactosu è a margarina.
- U passu 3 In un coltu, mette u ligumi, aghjunghje salate, purle à un statu di liquidu, aghjunghje à un pappuluzzu cù u fermentatu è a margarina.
- Passo 4 Mettite i ova, aghjunghje à u tazzu cù u resto di i ingredienti.
- Pasta 5 Sift la farina è aghjunghje pocu pressu a pasta.
- Pas 6. Dettene a pasta in un tavulinu, coperto cù una spugna, per qualchì minutu.
- Pasatu 7 Durante stu tempu, preparanu u rimplamentu: piglià i cori di pollulu è e cipudine.
- Pascia 8 Chop cipolla è frigíe in oliu di girasole.
- 9 A pulenda di polli fassi pane durante 7 minuti, rinfriscata, piccetta micca finamente finamente.
- 10 Scaricamentu di i cori cù cipolle, u salinu, u pepite, u calorrità. U riposu hè prontu.
- 11 U travagliu durante u tempu, a massa si hè cultivata.
- 12 Scacciate a pasta in fonti cù un spessore di 1 cm, tagliate a mugla cun un vetru. Per ogni cìrculu pusau 1 tbsp. l. cumpleti.
- 13 Stazzu per fuglià e pasticci. Coperta u panu cù mariggini, scuzzulate cù farina. Spread the pies à una distanza di 1-1,5 cm da un altru. Dopu à 10 minuti pozzate in un forno forte.
- Pascia 14 Agghiunciu à 180 ° C durante 20 minuti, poi pozzu u pezzu cun u ovu batte è agrì per quattru 10 minuti. Bon appetit!