Crumbly pasta

1. Tire l'oliu da a frigorifia, finamente chop or grate in a big raltere. 2. Ingredients mixte:

• uova - 2 piezzu
• Micuna - 230 Gramos
• farina - 3.5 vetri
• u salinu - 1 cucurrucina
• acqua - 1-2 Art. spese (cunfettu)

Instructions

1. Tire l'oliu da a frigorifia, finamente chop or grate in a big raltere. 2. Mettite u foglie d 'oliu cun un mezcladoru o dite cù a farina è uovo. 3. Se a pasta hè seca, hè necessariu aghjunghje acqua assai fridda, ma micca più di una pareja di culloni. U novu hè bonu di mischjà. A pasta curretta si cugbia in una bola bonissima oliu. 4. Staggerate a pasta com'è prima. Fold à a meza. Scacciate torna. Repetite parechji volte (2-4). Fattu! Pudete principià per fendu patate. In regula, questa basa di teste hè abbastanza per 20 pezzi mediani. Quandu agruvanu, ùn si scurdate di grassà i pastificanti prestiti cù l'ova - fermanu brillanu.

Serviti: 5-6