Un veru paradisu per l'amatori di i boni prudutti sò Cipru è Grezia. Ci sò numerosi cafes, ristoranti, tavernes, un bar snack po apertu u mondu di a cucina greca per voi. Avete bisognu di stabilisce per se stessu chì vulete. Se vulete un aliment grecu, avete bisognu di sceglie i lochi chì a visita greca.
Sè vo site un fan di u caffè, pudete visità a cafeteria. Eccu avete da essa cafè, zucchlii freschi, gelato, cocktails, confetteria. U cafè greche chjamatu cafe Hellinicos hè sirvutu cù un vetro di acqua fredda è in cupi chicchi. Frapé hè un cafe instantanale cù latte è ghiacciu, invita. Hè impussibile di resistà i dolci grechi.
Se vulete una manghjà sabbia è rica, bisognu di sceglie una tavernu. In questu vi serà offrule una larga selezzione di pesci è manufatti di carne. Truverete u furmagliu d'ova di Feta. Hè sirvutu cù una insalata rustica, chì hè tagliata in taglioli maiò - pimenti verdi, cipolle, tomati, olivi.
U iogurtu grecu hè fatta da capra, ovella o latte di vacca, senza cunservatore. Questu hè un beatu assai utile è nutritivu, sò assicuratu cun insalati è drunk con nocere è melore.
In taverni di pisci pruviste à pisci frittu nantu à u carbonu. U gulebelli pruvà altre frutti di mare - polpo, mejillone, ostriche. I prudutti grechi sò distinti da a qualità di preparazione, quì i prudutti ùn sò micca messi in a rigioni di a pruduzzioni, ma sò fatti per i grechi.
Cap plater in Grecia pò fà senza oliu d'oliva. In i lochi di u crescenu di l'alivi, l'oliu si distingue à u gustu. Unu di l'ultimi esprimi in l'area di Kalamata, ci anche altri famosi olivi.
Ogni vacanze ùn si pò fà senza specialità. In Pasqua, un magu hè datu - sopa cù grassi d'ombra d'ove, per u Natale - un pezzu rellenatu cù cedri di frutte è un fegato, un zuccherinu chì hè furnitu in u fornu. Tutti i cantoni di a Grecia hà a so tradizzioni drinking.
Carni in tineddi cun legumes
Ingredients: 600 grammi di frasca, 3 o 4 cipudas, 2 brunettone mediani, 3 o 4 razzi d'api, 3 zappunti, ¼ pepino di cuppa in terra negra, 3 cuppa spina, 2 cuecchi di mantalu, 120 grammi bacon, 6 patate, u sali.
Preparazione. Scorcià e patate, cibu è facenu purciate patate. I vegetali (ecciteghja l'aghjergia) è a carne aghju passendu u macinatu di carne, u salinu è a pepite. E staggiani sò scalded cun acqua fogera è scorciata. Pettitemu un pitture ceramica nantu à uleu, pute purée di patata nantu à u fondu di u pome, da carne è legumi, in cima di u bacon è l'anuplantina diced. Scuzzulà tutte e breadcrumbs è aghjunghjule i pezzi di carne nantu à a cima. Pigliemu e cibo in u forno è fremen in a temperatura medium.
Risotto in grecu
Ingredients: 400 grammi di rossu, 2 cilazzi, 1 settimonu di mantra, 40 grammi d'olettu, 80 grammi di ciciri verdi, 3 vignoli di pumpidu rossu, 120 grammi di carne di terra, sal.
Preparazione. Scorciamu u rossu crumbly, aghjunghje à u purcinu rossu picatu, lettuce piccatu, chisai fogghi, cipolle picatu è pimentari, carne piccetta in forma di picculi balli. Tutti i ingredienti sò mischju è guessi cù a mantra.
Omelette in grecu
Ingredients: 1 litru di latti, 1 culletta spugna di zuccaru, 2 cullizzioni di l'oliu vegetale, 1 o 2 cuppa d'ametli, 2 o 3 pezzi di figue, 8 ova, 240 grammi di farina, sal, cannella, noce moscata.
Preparazione. Oghje, farina, latte mixed, aghjunghje salite, noce moscata è pasta di furmagliu. Detendu a pasta durante 30 minuti. L'amanduli è i fichi si sò struciati, mischju cù canella è cun cura cù a pasta. Pudava a frittata in un fogghiu ben-calde nantu à una pappaccia di lubricating grease. Cima cù una frittata sprinkled cù u zuccheru.
Sopa di fava
Ingredients: 500 grammi di fagioli, 1 vetro incomplete d'oliu vegetali (preferibile aghjunghjenu l'oliu), ¼ tazza di zucchero, 2 focu di cipolla, 1 mannaghju di verdura, 4 zucca, zucchini, sal à gustu.
Preparazione. Furmagliati sò ammugghiati da 5 o 6 ore, da aduprate l'acqua, mette nantu à un grandi focu è portanu à foglie. A decocuzione di u sali. Add to the beans, l'api è a cipolla fini. È dinò carotazzu. L'avemu a so cumpagnia di acqua per coperta l'alimentariu. Agghicà oliu vegetale, u zucchero di pumadoru, pepite, salinu, fate un coque finu à chì i fasgioli sò stati cotti.
Chicken soup
Ingridienti: pollo, 2 pezzi di limone, 2 limoni, 2 ova, un vetru incomplet di risu, u salinu à u gustu.
Preparazione. Lavoru u puddastru, fremu acqua fridda è preparate finu à prestu. Certiu a scumatura da u tempu à u tempu per chì u caldu hè traspurtatu. Agghiunciemu, aghjunghje u risu lavatu. Coglie a sopa finu à chì u risottu hè prestu, dopu cun un corpu rinu di salsa di limonu di lim à calce, stirate constantemente cusì chì a proteina ùn curdle. Per a salsa ci pigliemu oghje nantu à a scuma, aghjunghje u zitellu di limonu è 2 o 3 cucchi di caldu.
Patties cun u furmagliu
Ingredients: 300 grammi di pasta, 2 ova, noce moscata, half cup of bechamel sauce, 100 grammi di margarina o mantra, 150 grammi di furmagliu dura.
Preparazione. Preparate a salsa Béchamel, piglià un insemi profundo, aghjunghje l'ovu, stirate sempre. Allora aghjunghje a nozone, u furmagliu rossu è mischjà bè. Massina Sottile aghjustemu in tannulati anch'elli, aghjustemu da a so grasa cù a so mannella bruttura è avemu aduprà 1 striscia di una cuchja di un stuffing, da seguiteremu furmà una tira un tubu. Pudava i pate nantu à una pappaccia di focu cunsigliu, cima cù l'oliu restante è aghjunghjese à una temperatura moderata in u fornu per 10 o 15 minuti.
Ravi Ravi
Ingridienti: 1 kilogramuni di canardella, 1 tazza di oliu d'oliva, 3 craci d'alli, 2 ciddi medii, 3 pumati, oregano, pepite terra, u salinu à u gustu.
Preparazione. Limemu a vinuira, l'arricchemu è u salinu. Cù un pumadoru avemu i buccia di a pelle, l'avemu scalditu cù l'acqua furiosa, finamente chjappu è cunglite cù altri prudutti, eccu un oliu vegetale. U cumpilante resultante hà da pudè uchjaru a cavalla, pusau u pezu nantu à una vaca di furmagliu, l'oliu d'aliva di l'oliu, fremendu in un furnu moderatu chì cale da 40 minuti.
Salamina (Filatu di pisci in grecu)
Ingredients: 500 grammi di filet di pesce, 1 dente d'agliu, 1 cipolla, 2 cullizzioni di l'oliu d'oliu, 2 cullizzioni di zucchero di limonu. Dui tomati freschi, 2 pumini freschi, 2 dolci dolci, 2 cullizzioni di vinu biancu, pepite negru, verbe, u salinu à u gustu.
Preparazione. I pezzi di pisci senza a pelle è l'ossi sprinkle cù u zitellu di limonu è u sali. Pour a tablespoon in una padedda, calentaiu, frittura in cipolla finamente picada, alli, poi pusau u filettatu, beie vinu, sprinkle cù l'arbe è u stufatu sottu u codice durante 15 minuti. Trimate i pani dolci in anu finu è fretti in l'oliu restante durante 10 minuti. Puderete aghjunghjite cucuruziu pezzu è tagliatu, dopu à 5 minuti, aghjunghje a mitde di u pumadoru. Tempu di leghje cù salinu è pimentu. Pratu per aghjunghjendu i vegetali stufa nantu à u pesciu è fremen nantu à un focu per 5 minuti. Servuemu a tavola in forma cale cù patate o cù pane biancu.
Forme marinatu
Ingredients: 350 grammi di brynza, brindischi cilesti, tagliati à casti, oliu d'oliu, oregano o timore, 1 foglie foglia, 8 coriandri e un zitruscu mità di pezzu.
Preparazione. Trimate u furmagliu in tazza, fate l'agliu in fette largu. Pigliate a mansa di coriandro è pimenta in un morteiro, pudete aduprà coriandro è pimentu moltu. Pudemu a foglia è u furmagliu in u jar, capi altri di furmagliu cù capiglioli di timore è oregano, cilantro, pepite, allu. Imbrate cù oliu d'oliu per fà coglire u travagliu. Agghicà a ghjusta u cane è lasciate durante 2 simane. Pudemu u furmagliu dispostu nantu à tostu, ogni funzioni hè assicuratu cun quarchi putti d'oliu d'oliu, chì era stati usati per marinar.
Mandolino
Ingredients: 500 pagliaghjola, 1 cipolla, 1 ova, 125 grammi di risu, 250 grammi di mantra, pepite, salinu, pani parselle à u gustu. Per a salsa: 2 limoni, 2 ova.
Preparazione. Da a carne piccata, greens, cebulite finamente picca, ova, risu, furminerà una massa homogeneia, da quale i cogulus sò 2.5 centimetri di diametru. Melt in una padedda di padedda è frittura in i purpetti di carne.
Melomakarona - Cookies di Natale cù casgi e meli
Ingredients: media vittura d'oliu vegetali, media vetru di latti, 4 vetru di farina, a mezza cullina di cuncizzu di chini di terra. Half a culluna di castagna di noce moscata, 1 cazola di dolce di terra, cinnamon di lignu, 2 cuchadi di zuccaru, 150 grammi di mantra.
Ingredients for syrup: un vetru di acqua, 1.5 cullenade di zuccheru, una cullizzioni di meli.
Preparazione. Mantequilla è oliu vegetale, spezie, zucca d'aranciu, zucchero, vzobem in un mezcladoru. Add 3.5 tazzi di farina è amassi a pasta. Sprucià a pasta cun u latte. Amegione in tantu cù u resto di a farina è fà i cookies, o picculi rotuli bianchi. Agria in u fornu da circa 30 minuti à una temperatura di 190 gradi. Per u zucchero: u zuccheru è a mel di cocinari cu acqua per 3 minuti. Eliminà u sciroppu da a scuma. L'ova di coccu coccu coccu quandu riccenda. Sprinkle canna è castagna.
Natale di maiale in Lénnosques
Ingredients: 1 kilogramma di pulpa di pagliea, 1 kilogramà di foglie è razzi d'api, 2 cilazzi, 100 ml d'oliu d'oliva, pepite, saline à gustu.
Ingredienti per a salsa d'ova di limonu: 2 corpi, 1 spina, corn flour, 200 ml zucchero, 1 proteina.
Preparazione. U porcu cut in porzi chjuchi. Scalfitturamosce l'oliu in una padedda, fretce a cipolla finu à u doratu, aghjunghje carne, frittura finu à a crosta. Aggiate un vetru di acqua calenta è fremenda nantu à caldu bassa.
Limpi, rinsegna è tagliate a pezza in pezzi. Furmà l'acqua in una puchina è a goccia à l'acqua fervente durante 5 o 10 minuti d'api, pìglia piglia è fate cù un napkin. Per a carne agghicà aghjunghje patzu, u salinu, l'api è aduprate un pocu.
Per a salsa, aghjunghjemu a fritta di uova, aghjunghje a farina di granola, zucca di limonu è seguità furmagliu. Sì in una padedda, dopu chì aprire a carne hè liquidu, è si non, dopu aghjunghje pocu acqua calenta. Mandate caccià a padedda da u focu, cullò u licitu da a freccia è aghjunghje a u ova cù u zadellu di limonu, battini u toghju. Pour the sauce in carne è cunglite. Aghjunghjite a farina di corne, caliu u platu un pocu, è u serve nantu à a tavula.
Halva in grecu
Ingridienti: 4 tazzi di zuccheru, mezza vittura d'amanduli sbuchjati, 2 tazzi di semolina virtuali, 1 vetru di verdura o mantra, 4 tazzi d'acqua, cinnamonu à gustu.
Preparazione. In u zuccheru fate l'acqua è fate fighu durante 10 minuti finu à chì u sciroppu sarà spessu. Dientiè l'oliu à fogghiu, agghiunciu a semolina è a mugla finu à ch'ella hè cunsacratu. Allora, cun un fasciu di fasgioli in u sciroppu di manghjusenu, staghjunghje finu à questa mutazione medite. L'amandula sarà split à a mità, aghjunghje a manna, aghjusta è sguassà a pan da u focu. Turnate a halva in forma, è dete frute. Quandu a halva s'hè enfilatu, avemu da rinfriscà da u mozzu, u pusendu nantu à u panu, è sprudle cù cinnamonu.
Avà sapemu ciò chì a cucina greca hè di manghjà i platti naziunali. Esperemu chì avete i platti da a cucina naziunali greca, è puderà apprezzà u so gustu è a qualità.