U furmagliu fugliale chì u furmagliu fattu di casa in Hindi hè chjamatu paneer, è in i Paesi Slaves - pressed cottage cheese. Nisun altru furmagliu ponnu cunparate cun ellu per a universalità di usu, à tastà è benefiziu. L'impurtanza di un paneer hè diffìcili di sopravalutà. Questu hè un veru veggettu di furmagliu, a versione di variità durata chì sò fatta cù l'enzimi derivati d'animali. Pannir ùn si funnassi è perde una forma quandu si cena o fritto, hè frescu è naturali, hè assai gustoso è a simplicità di a so preparazione prendrà a maraviglia!
Ingredients:- 1.5 Milani l
- Limone 1 pc.
- Passo 1 Per fà u casgiu casu avete bisognu di 1,5 litri di latti è 3 cucchi di latti. l. succo di limonu. U lituu hè megliu di piglià unpasteurizatu sanu, ma se ùn ci hè nimu, poi ghjudiziu duie pidamentu, ma necessariu naturali.
- Passo 2 Pour the milk in una pienza. Hè bisogna cun un bassu gruffu, è ancu assai abbastanza chì u latte, hà risintutu micca scappatu. U lituu nantu à u focu mediu.
- U fugliale 3 Mentre chì u latti hè calore, spallem u zucchinu di u limonu è preparanu u colatore, infuriata cù duie capasti di gase è u pusendu nantu à un vasu per sdiriscenze u zucchinariu.
- U Passu 4 Quandu u latti comenzini a risuscità, aghjunghje u zitellu di limonu. Quasi sùbitu, u furmagliu si separà da u zuccaru. Eliminate u pan da u focu. Se u serum ùn sia micca chjaru, deverà torna u pane nantu à u focu è aghjunghjia un zitellu più limonu. Ùn pudete micca mantene a paneer longu nantu à a stufa, altri sarà stiff.
- Pasch 5 Dopu à a spluta sana di u lactosu è di u casgiu, sguassate u panu da u calore è tufone nantu à u casgiu. Rinfriau sottu un flussu di acqua fridda per mezu di minutu, perchè diventa più densu è di caccià u zucchero di limonu, chì pò arruvinà u gustu di u panier.
- 6 Si avete bisognu di un furmagliu limu, hè bisognu à stretchjà a gasa più stretta è squeeze u serumu.
- U passu 7 Se necessite un furmagliu dura per aducize cuddienzi di furmagliu o pasturi rossi, puderete attache la gasche è mette sottu à a stampa. Perchè u furmagliu sera sottu à a stampa, u più densu saldarà. Per una densità media, lasciate u furmagliu sottu stampa per 40 minuti.
- Pasatu 8 Elimine a stampa, piglià u furmagliu da a gasta. U paneer di casa hè prestu!