- Pernia - 7-9 Piezi (per 1 litru di acqua)
- Citric acid - 4 Gram
- Sugar - 250 grammi
Pasta per passu, ricetta per pear compote: Passo 1: Pera per appena a cutucà in a mei, sguassà i zucchetti è nuclei. Passo 2: Amparate nantu à i spezii sterili (cane di 3 litri - circa 7-9 pereddi). Step3: Pozzu una pignatta d'acqua nantu à a stufa (3 cups), aghjunghje a prima parte di u zuccherinu, porte à foglie è fate e pate in i vasci cù u zucchinu di zuccaru resultante. Lassa à fà stallà 5 minuti, poi scuprerà u sciroppu in a tappa. U Passu 4: Aghjunghje a seconda mità di u zuccheru è l'acidu cítricu à a panetta. Fate ferite è fate e poveri è rintelu. Pasch 5: Dettene e tacchino bagnu nantu à un locu seccu, coperto cù una manta calorosa. Mantene a compotilla invirtita finu à u sicilianu friddu. U cumpote di pezza hè megliu guardatu in un locu friddu in tuttu. Ju ti benissimu bona furtuna!
Serviti: 6-8