Scelta è cullemu millet correctament
In i buttreghi pudete truvà sfarenti sfarenti di u cereale. U fattu hè chì certi fabbricanti facianu furmazioni supplementarii è ancu steaming les sementi, affinchì sò più prestu prestiti. Questu cereale hè un culore giallu omoogeneu è ùn avete bisognu di rinfuzzatu assai volte di coccia.
Un tintu amarulu tintu chì u granu ùn hà micca sottupunatu trattamentu supplementu è deve esse limpiatu di polvara chì ferma in adatta à i grani è à altre impurità straniera.
Ùn importa micca u pruduttu cumpresi, questu ùn hè micca apparevi in u gustu di u cereali. I nostri avè spessu coccianu such dishes, in particulare ciò chì a ricetta hè simplice.
- Prima lavate à u lavoru u milletiu in parechje acqui. In passanti, avarete bisognu di sceglienu u zanzu chì accumincianu a accumulazione nantu à a superficia. Cambiassi l'acqua finu à u mumentu hè diventatu tutali trasparente.
- Pour the rump in una paleta è fassi trè anni di più acqua. Emu putu nantu à un focu lento è cocilu à una meza ora.
- Dopu qualchì vinti minuti, trasfurmà a farinata, è se ne necessariu, cumprà l'acqua. À u listessu tempu, pudete aghjunghje salinu è mantellu. Se continuu a cocchi per altru dece minuti, apicultate u focu è a dettiru culpiscenu sottu a tapa chjesa.
- In u listessu modu pudete fà cocchi millet gruel in u fornu. Allora sarà più friable.
- E donne moderni vèninu à l'aiutu di l'apparizione di casa. In u multivariate, u millione avarà da esse pruduttu in u modu «Kasha» o «Suggerimentu», è piglià a rapportu di i cereali è u lìquidu 1: 4. A sal è l'oliu sò aghjuntu immediatamenti.
A ricetta classica per u mulinu
Questu pezzu serà un sustitutu favuritu à i patate tradiziunali o u sughjettu cum'è un platu di pezzi di carni è pesci.
I ingredienti
- Cereali - 200 g
- acqua 400 ml
- Mantequilla - 30 g
Prucessu di cucina
- In u focu, mette una cecchera cun acqua salitu ligurevule, purtate à foglie è fate mette u mantellu.
- Mentre l'acqua hè moltu, i mo vapeur. Fate megliu in acqua calda, è l'ultimi picca è in tutti scalded cun acqua fogera per sguassà l'excevule amargura.
- Sutta u vaghjolu cun acqua fogera aducememendu u focu, è fatevi u ramu. I primi cinqui minuti, avè bisognu di coccu in modu intensu, è u putere di u focu pò esse ridduciutu à una media.
- Coperta u panu cù una cupizza è cocza à quattru quinze minuti. Hè megliu a mugghiaru u pezzu di u tempu à u tempu, per chì i grani ùn si sò micca stati à i mura.
- Quandu avete bisognu chì ùn ci hè micca acqua, fate un focu minimu, cuzzu i pignau fermu è lascià fughje per altri 10 minuti.
- Dopu questu, apolu u focu, ma hè megliu per ùn apre u tavu per un tempu (15 minuti). È solu dopu chì stu pane hè salitu, aghjunghje l'oliu è serve nantu à a tavula.
A universalità è i benefici di latte per vigna di cereali hè chì pò esse salate o dolce, aghjendu diverse ingredienti à u vostru gustu. Per esempiu, i zitelli u piace veramente un muggito latte cun u granu amaru di u millet.
A più chjaru hè di ricurdà chì u puntu principalu di preparazione hè precisamente u lavu di rinviuto di i grani. A so superficia hè irreguale è mantene a perfetta polvara. Sè avete missu stu puntu, a to patevule vole necessàriche bè è ùn hà micca avutu una figura attraente, ma ùn si prisenta in qualità aromatizzanti.
À u latti, u millet hè cottu in u listessu modu cum'è l'acqua, à a fini aghjunghje zucchero, cioè o ancu cunfettu.