- Rice marron - 2 cups
- oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- bulb - 1 pezzu
- agliu - 2 denti
- mushrooms shiitake - 240 grammi (fate finamente)
- Calchissimu o verdura - 6 Cups
- seccu di rosmaru - 1/2 tazze
- banca (450 g) di u casgiu d'api - 1 pezzu
- spinach - 300 grammi
- Salt and ground pepper - - Per gusto
- Queso Parmigiane - 1/2 cup
In una gran cassola piglia 4 tazzi di acqua per fogghiu. Aggiunciu u rossu brùcenu, fassi calà e coccianu, senza elle levitu, per 30 minuti. Intantu, in una gran cassola, calori l'oliu nantu à u caldu fissu. Aggiuncinu a cipolla è frigate, stirring, finu à ch'ella hè duvute, circa 5 minuti. Aggiuncinu l'agliu è u funghi è frigate, è prumove finu à chì i funghi sò frischi, circa 5 minuti. Add brou è romarin, porte à fogghi. Trimate è caccià da u calore. Verificate u riceve dopu à 30 minuti. Se ùn hè micca prontu, fate è cuntinueghja a coccia, finu à 10 minuti. Stir 2 tazzi di rossu staghjunatu è cibo con calf, portanu à foglia. Tasse è seguite a coccia per altri 5 minuti. Aggiunna l'espinacche è coccia senza lite per un minutu. Season with salt and pepper. Guarnate cù u furmagliu è serve à seguita.
Servitori: 4