- Ripe figuei freschi - 500 grammi (senza danni)
- Sugar - 500 grammi
- Rum o brandy - 100 millilitru
- U zitellu di limonu - 50 millilitri
Recipientu passu per cunfitturi di i fichi: Pas1: Lavbia i fichi, seccu cù un inugnu di carta. Uparazione 2: Fate punichi nantu à a superficia di ogni fugliu cù una agulla. U Passu 3: In u bacinu esmettatu pusate i fichi in una sola capa è l'impiaraghju cù zuccaru. U Passu 4: Coperta cù u zuccherinu, i fichi sò cuparti è si sò partiti per 3 ghjorni (ùn si misuranu à tutti!). Passo 5: Dopu trè ghjorni, mette u ficu nantu à caldu mediu, aghjunghjenu licori (brandi o rumen), zùccheru di limonu è porte à foglie. Pas 6: Dopu a cunfittura si facia, fate immediatamente u calore à un minimu. Allora coccia 40 minuti. U 7: Elimine a cugliera di u calore, coperchio è lasciate per infuse à u ghjornu dopu, senza messe. U 8 fiancu u ghjornu oghje ughjulinu u pudete fogghiu, sguassate u focu à un minimu è cocilu per altru 30-40 minuti. U Passu 9: Cool the jam and pour vinu nìvule.
Serviti: 9-10