- prugna - 1 kilogram
- zuccaru - 1-1,3 kilogram
- acqua - 400 Gramos
Per a preparazione di questu marmellate, pudete piglià pomi di ogni sorte. U pudete di u prugnu ùn sia troppu fragranti, cù gustu agriru è dolce. Preparazione: Rinfria è lavande a lavanda. Sì avete a cuddà cun l'osse, avete bisognu di cutulà o tagliate a pelle di u lavu, per ùn esisti micca in questa coccia. Zucchina in furia di l'acqua è di u zuccheru. Se vulete, in u cunfettu pudete aghjustà 1-2 canecche è 3-4 pezzi di craimi per spice è piquante. Pour el riparu di zuccheru preparatu nantu à u lavu è feghja stallà 8 ore. Allora aghjunghjite à foglie è fate a coccia, remendu sempre, circa 10 minuti. Eliminà a marmella da a stufa e allibile durante 8 ori. Cusì, cuncece u marmellate in 4 stages, a calàniu è l'enfilamentu alternante durante 8 ori. Grazie à questu, i pomi ùn anu degrati, è a marmellata serà trasparente. Prunelli averebbe cum'è un spessu. Pour the jam over vats esterilizati, voglia cù foil, dopu copre. Puderà friddu è stà in un locu fridescu.
Servitori: 4