- raspberry - 1 kilogram
- zuccherinu - 1,5 kilogram
- acqua - 2.5 cups
Jam di raspberries hè a cura più fresca per i friddi. A preparazione: Sguardi u mugliu da e foglie è i vignoli. Se tenete bogghi piccati, ùn pudere micca lavallu. Furmà un ghjocu di acqua è di zuccaru in una pienza. In u xarru di zucchero resultanti struisce i raspberries, purtate à foglia è fate a coccia nantu à caldu di bagnu durante 5 minuti. Eliminate u pan da u calore è crescate a marchetta à 20-25 gradi. Poi torna a volta di u pane nantu à u focu è coccia di 8-10 minuti, rinviu torna a chjovi a marmelle per 10-15 minuti. A terza volta di cottu u marmellata finu à prestu.
Servitori: 4