- beef - 600 grammi (piumoninu)
- patate - 500 Gramos
- Calchinu - 100 millilitru (carne)
- latti - 125 millilitru
- uova - 2 piezzu
- cucumber - 1 pezzu
- cipudine - 2 Piezi (bulbous)
- rotuli - 100 grammi
- Oliu vegetale - 6 st. culleri
- burro - 2 articuli. culleri
- l'acitu - 2 st. culleri
- mustarda - 2 cullenette
- taglioli - 3 st. spese (terra)
- pepite negra - 1 pezzu (terra)
- salt - 1 pezzu (à u gustu)
Scartite puru patate in un uniforme. Limemu è tagliate. Chop a cipolla è u cucumber, mischju cù patate. Calenti apparinate u calchinu, aghjunghje l'acitu, 4 tbsp. tablespoons di mantra è mustarda. U mischju hè in pienu di ligumi. Fate fugliale à circa 30 minuti. Rinfria u ciannu di pane, passa per un macinatu di carne è culu. Piglia a pagnu in latte è spalle. Imbulighjate cun carni piccati, aghjunghjenu l'ova, u salinu, u pepite à u gustu. Facemu di cutleti è frutti in una mezchemu di verdura è di burru nantu à ogni parte. Avemu servitu cutlets à a tavola cun una verdura adatta, decoremu cù verdi.
Servitori: 4