- Macaratu picurinu - 700 Gramos
- Champignons - 250 grammi
- Arcuni - 2 pezzi
- Egg - 1 pezzu
- Pane biancu seccu - 1/4 Piezi
- Leca - 1/2 cup
- Farina - 1/3 Tazza
- Oli vegetale - 100 millilitru
- Salt, pepite - - Per gusto
Preparate i ingredienti. In una padedda in oliu vegetale, frittura à cipolle finamente finamente chop. Allora aghjunghje a fritto di coglia finamente finamente chisca, traspremessi è friture per un pocu più di minuti, è muzzianu, finu à chì i champignons sò pronti. Slices di pani bianchi seccu dinò in u latti. Taglià a seconda lummira. Se vulete sentisce pezzi di cipudine in cutlette - cut the cipone finamente, sè ùn vi piace micca - molru in un licore o un processatore alimentatu per una coherenza homogeneia. In un tastu grande, fate u fugliale, fate l'ovu. Aghjunghjite a terra cipolle piccatu, salinu è pimentu. E mani cunti busti moltu. U pani spagnoli spresse da u latte è mestisce in u rimore. Mesim finu à a furmazione di un cumpagnu affettu uniformi. U funghi è a cipolla avia statu stati preparati è enfasi per un pezzu. Hanu bisognu di salinu è pimentu. Avà u più difficiule - pudemu fà cutlet. Fate cusì cù mani immulati - per ciò chì a carne ùn manca à i vostri mani. Pigliemu una cullizzioni di carni piccati, i dete ripigliarà una bola. Avemu bisognu à scattendeghjani a nostra bola per formar un torta oval. In u centru di u pasticcii un picculu scherzu. Scagnate in stu cavallu a mischju di fugliosi fugliati è cipudine. Scopre u stuffing con carne piccata. Ùn averete micca in stu stadiu ùn avete micca a forma di una cutlet - invece, pudete piglià una bola torna, di ellu chì anu un pappu di mushroom. Avà appena sfacciate a meatball è cun cunsciente dà a forma di una cutlet. In una manera sìmuli, facemu a cutlet restu. Allora prima di rinsegna ogni cutlet deve esse rintra in farina. In una padedda, caliemini l'oliu vegetale, fate mette e culori quallate è fretti finu à chì una crustata d'oru hè furmatu da una parte. Poi torna è fritte finu à a crosta nantu à l'altra parte. Determina a magnitudine di u focu innanzu - ùn deve esse micca troppu veloce, altri i furmuti s'ammurderanu, ma in elli sò stati morta, ma micca troppu lentu, altrimenti i cutleti sò stufate è micca affullati. Hè per esse, u focu deve esse mediu, ancu più bien medium-strong. Inoltri, rostu tutti l'altri cutlets. Se sente chì i cutlite ùn anu micca frittu à a fine, pudete fà - quandu tutti i cutleti sò pronti, fate mette in a panella è sughjettu sottu a tapa (cù u focu off). Cutlets fit. Cutleti ricchi nantu à i funghi sò pronti. Bon appetit! :)
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