- Carru Piccioccu - 500 Gramos
- Beef mince - 400 Gramos
- Cebolla - 100 Gramos
- Baton - 1/2 Piezi
- Ovi - 2 pezzi
- Milk - 1 Vetru
- Aceite de girasole - 3 articuli. culleri
- Salt, pepite - - Per gusto
Cottura di pelle finamente, finamente chop, ma piace à torce in un macinatu di carne. Staggi di un pagnolu poveru in u latti è si aghjurnà à 10 minuti chì sò stati ammuniti. In un colpu prufunditu, mischjà 2 tipi di carni piccati, cipudioni, uovo, foglia di pani, salinu è pimentu. Stir the mince bè. Da u forcemeat formanu u listessu di tagliu è di cutlet di forma. Puderanu in panna, è pudete frigate com'è. Pute u cutlet in una padedda cù l'oliu biancu ciumi di girasole è fritterà da ogni ubbelli finu à u marrone scura. Pudete trasladà e cutlets in un pani limpiu, aghjunghje una mezza tazza d'acqua è coccianu sottu un tagame chjusu per 20 minuti. Cutleti findi spàrghjenu nantu à i pezzi è serve à a tavula. Bon appetit!
Servitori: 8