- fogghiu fogghiu - 700 Gramos
- u brou di vitedda - 200 millilitru
- farina - 50 grammi
- u cannunu friddu - 80 grammi
- bulb - 1 pezzu
- Pàssini - 50 grammi
- Olivi negra - 50 grammi
- uova - 2 pezzi (impuru)
- zuccherinu - 1 cucurrucina
- u sali, cayenne pepper - 1 pezzu (à u gustu)
- farina - 1 kilogram (per a prova)
- Graminatu (250 grammi)
- latte - 150 millilitru (per a prova)
- uova - 2 Piezi (per a pasta)
- innamatura - 1 Piece (per a pasta)
Pieni: Finamente chop the beef cu un cuteddu, cum'è pudete skip the meat through a meat grinder. Finamente chop l'oliu è l'ova. Rinfria è scorcia e cipudine. Finamente chuleta è friture in 1/2 manghja à grassi à 5 minuti. Calami u restu di grassu in a puneta. Aghjunghje a farina è ferite. Pouru u calchissimu cuntenente in aghjunzione prima chì a molte brica. Puderanu cipolle di a farina, cum'è di: pasi, ova, olivi è carne. Salt, stagione cù un pezzu di pimenta di cayenne, aghjunghje u zuccheru. Stir, sguassate di u calore è permette di cresce. Doccia: In a farina sparghjera 1 sussurru di u salinu, aghjunghjite a mantarra (funnuta) è un coppiu d'ova. Amassi a massa. U mischju, aghjunghje u latte. Moltu alluminatu fora a pasta. Cù l'aiutu di un vetru, tagliate e mugs. Add 1 tablespoon di u riposu à ogni circallu. Poniate i mugs da a pane à meza cun stuffing inside. Pulsà u bordi. Spread the pasta cù l'andedda di uovo. Lubricate a bagnata di furnisce cù oliu. Agghiunciu durante uns 30 minuti à 180 ° C.
Servitori: 3