- Nuts - 1/4 Tazza
- cipolla - 1 st. spoon (finamente chopped)
- sherry - 1 1/2 Art. culleri
- Oliu d'oliu - 4 1/2 Art. culleri
- mushrooms - 450 Gramos
- burro - 1 st. una cuchja
- greens - 100 grammi
- cipolle verde - 1/2 cup
- Chjami - 1/2 Cantina
- scalzià - 2 Art. cucchia (fette)
- pecorinu - 60 grammi
- u salinu è a pepite - 1 Pinch (à u gustu)
1. Preheat the furnu à 190 C. Ptene a tannera nantu à a panettore di furata, affissà 8-10 minuti. Poi postu nantu à una tagale. 2. Mettite i chjapotti chicchiati, sherry è 1/4 culler di cucina di salitu in un tastu. Perchè durante 5 minuti. Abbassassi cù un battiu aghjunghjenu 2 1/2 piante d'oliu. 3. Pour el oliu restante in una grande padedda. Pozzu nantu à focu mediu. Melt 1/2 tablespoon butter. Quandu u mantellu hè spuma, aghjunghje a meza a mushrooms, è ancu a mezza u faraghju. Season with salt and pepper. Culore per 5 minuti, per sempre, aghjulmente. Allora ripite u stessu cù a me reste di u funghi. 4. Mettite i dui panii di mushrooms cù cipudine. Coglie 2 minuti. 5. Bella bedda l'alcezza di lettuce nantu à una platter. Pudemu i foglie è i funghi. Pour the sauce and serve a table.
Servitori: 4