- Zuppa di salmuni - 1 kilogram
- Patati - 3-4 pedichi
- Carrot - 2 piezzu
- Cipolla - 2 pezzi
- Tutte - 20 grammi
- Salt - À gustu
- Cream - 200 millilitri
- Panceta negra - À gustu
- Foglia di Foglia - À gustu
1. Pozzu in a pane cuzzu è sopra lavapu è di 3 litri di acqua. Furite è aghjunghjenu salle, pepite, foglia. Aduprà u calore è fassi fraschi à circa 25 minuti. Ùn vi scurdate di sguassà a spuma constantemente cusì chì u caldu hè transparente. Quandu u pezzu hè cucinatu, pull it out of the broth and drenu u caldu. 2. Preparate horticultori: lavate è purifie. Trimate a patata in cazzi di tazzi. Capicorsu è carotta si catturanu in tazza di tagliu più chjuca di patate. Furmà u calzate torna è pontevi i cuccioli di patata. In una padedda fretce a mantenza è frittura di cipolle è carotta. 3. Quandu i patate sò stati cotti, dura circa 15 minuti, aghjunghjite a frittu di verdura. 4. Sperà seti chì avemu digià smegatu. Unmuntatu è si separà a carne da l'osse in picculi pezzi. In a zuppa cù vittimi prifirichi pusonu a carne di salmone è l'aromati secchi. Pour a crema in a sopa è fracete. Immediatamenti sguassate u panu da u focu è dettu 15-20 minuti per u cottura.
Servitori: 6