- cottage cheese - 200 grammi
- zuccaru - 120 Gramos
- farina - 160 grammi
- Mantequilla - 200 Gramos
- ovu - 1 pezzu
- amanduli - 80 grammi
- zuccaru - 80 grammi (per u riposu)
- cardamom - - A gusti
Se u furmagliu hè granu, frettaghja in una massa. Pigliemu l'ovu è aghjunghjeghju cù u zuccaru, combina cù u casgiu alla, a mantra è a farina. Imbulighà a pasta uniformi è mette in a frigorifia per 30 minuti. Per u riposu, scaldemu prima l'amandule, sguassate quandu u cuscinu, seccu è moltu. Scrizziamu l'amandula cù u zuccheru è u cardamomu è fegate finu à ottene una massa viscosa homogeneia. A pasta hè stata rintra in una grande capa di 3 mm di grossa, a calace in diagonali in cunei. À una parte grande, pusendu l'amandula chì riponi è vultà da u largu à u puntu à u strettu in a forma di un rotulu. Allora pudemu dà ogni roulette a forma di ferra. I Bagels aghjunghjenu una fette di focu cunsigliu è fremenide à una temperatura di m230 gradi 15-20 minuti. Quandu sirviva, spruvà i bagels cù u zucchero in pezu. Bon appetit!
Servitori: 6