- patate - 1,7 kilogram
- ovu - 2 pezzi (per pezzi è carni piccati)
- Farina di granu - 25 grammi
- u sali - - À gustu
- cabbage - 250 grammi
- Oliu vegetale - 100 grammi
- cipolla - 50 grammi
- Mantequilla - 90 Gramos
- zuccaru - - A gusti
Furmà i patate, frettu nantu à u bitto fino finu à ch'ella hè caldu, è poi cunglite cù l'ovu, aghjunghjendu a salata. A col fresca hè cun tagliata curretta è intricate, ligeramente tostata in oliu, poi salitu. Hè aghjuntu un ovu cruda, cume a cipolla, bruna in l'oliu, mischju. Sour cabbage hè frittu in l'oliu vegetale cù culu, è poi vistutu cù u zuccheru à u gustu. Pour brou in u pianu, o acqua, è piu di focu à circa 30 minuti o finu à oghje. I patati sò spartuti in tuguri rossi, hè imbruttatu in coltone piccatu, cunfermati. Strain them in flour and fry in oil. Servite torti cù a col in una forma cale cù mantra.
Servitori: 10