- farina - 500 grammi
- di mantra - 125 Gramos
- uova - 2 piezzu
- u salinu - 1 pinch
- bulb - 1 Piece (per filling)
- patate - 750 grammi
- Furmagliu friddu in 100 grammi
- crema agria - 2 articuli. culleri
- Oliu vegetale - 1 st. una cuchja
- u salinu, u pepino - 1 pezzu (à u gustu)
- Oliu - 1 Piece (per friddà)
Scurciate a patata è fate fogghiu in acqua salciata salciete finu à oghje. Drenu l'acqua. Trimate a patata in un coppiu, fate a panificazione cù una cupirtina, andatu in burchissa in un macinatu. Scorce cipolla, chop e frigate in oliu caliu, 6 minuti. Aggiunna purée di cipolla along with butter, crema agria, cheese rostu, salitu è pimentu. Stir. Farina cun pezzu di salinu per sift. Add oghje, butta è amassi a pasta. Imbulighjate durante almenu 10 minuti. Divide a pasta in 2 parte è cumbattimentu in una prima capa. Pone nantu à un lettu per 1 tsp. i raghji à una distanza di 2 cm. Coperta cù a seconda capa. Trimate a pasta in squares chì sianu apprussimati circa 4 x 4 cm. Utilizare mani mulluti, presse l'edge di i turgi. Spread the oil in una puchina. Spread turtones in porzi è coccia 6 minuti. tutti. Ciappellate nantu à u cole di carta, permettenu drenu l'excrementu d'oliu è pò esse alimentatu à a tavula.
Servitori: 6