Gnocchetti rosine Gnocchi hè un pianu di primu platu classicu, chì hè tradiziunale preparatu da patate è farina. Per diversificà cù u culore è u gustu, aghjunghje diverse ingredienti cum'è l'espinacche, pettine è u pumadoru. Quì avemu preparatu l'Òbeni grùassu rotanti! Dimensione è forma, pudete varià, ricordate solu chì u tempu di coccu depende di elli. Gnocchi d'olii sò generalmente preparati in pocu minuti, i gonadi più chjappu pò arrivanu à 15-20 minuti. Cum'è salsa, pudete fà salsa di tomate o pesto, o ancu carbonara! Dà vintu à a vostra imaginazione è vede chì u risultatu ùn averebbe sfrigatu!
Ingredients:- Salt 1 tsp.
- Cinnamon di pane 1 tsp.
- Ground nutmeg 1 tsp.
- Oghje chicken 1 pc.
- Patati 4 pizzuddi.
- Beets 1 pc.
- Farina, 300 g
- Lard 150 g
- Cipolla bianca 1 pc.
- Pesto Sauce 30 g
- U pianu 1 Per preparà, avete bisognu di 1 pittachetta chicca, patate, uovo, noce moscata è u canna in fondu, è u sali. A quantità di farina deve a cunsistenza di a pasta di patata, perchè pò varià.
- Pas. 2 Per cumincià, frittile i patati in a so tunica, quandu hè prontu, permettenu chjughjassi è puliti.
- Pasta 3 Crush the patates e chop the beets.
- Pas 4 Agite è aghjunghje i spezii, u sali.
- Passo 5 Finalmente aghjunghje 1 ovu (preferibbilmente chjucheghju o coda, se dispunibule).
- 6 Aghjunghjite a Farina, appicchendu a massa. A quantità di farina dedu di a "umidità" di a pasta.
- U passu 7 U risultatu devi esse una pasta di pasta. Lasciate à a frigoristica durante 10-15 minuti.
- Pas 8 Formate una piccula salchica circa 1 cm in grossu (cù u dettu indice).
- Uccisu 9 Ciappellate in u listessu pezzi.
- 10 U finale, dà di forma à vuluntà è coguanu cù a farina, perchè micca siccà. Pudete ancu cungielli o o mantene in a neve di pocu di ghjorni.
- 11 U pudete serve l'alchimie con salsi differenti, avemu da appruntà cù salsa di mustarda è pesto. Tagliate u grassu in fette finti.
- 12 Scaricamentu cù cipressu finamente finu à oru.
- 13 U frattempu, fate ghjiornu in una gran quantitata di acqua salata. U tempu di coccu dipende da a dimensione di u paste.
- Passatu 14 Finalmente, cambià l'inzuccaratu finitu in una padedda cù un additivu è aghjunghjendu a salsa di pesti à u gustu. Servite u pane caliente!