Primavera invece di col Cabbage verde di borscht o coltu, cottu cù sorrel, nettle, quinoa, spinach è altre ghjovanu grass, hè assai populari in i rigioni miridiunali di Russia è u Ucrania. Avanzamente, era preparatu solu in a primavera è l'estiu, ma ora hè pussibule cumprà parechji verdi tuttu l'annu o frenzu à u futuru usu, cusì veru sapimenti di l'alimenta naturali è sana si godenu questi platti ancu quandu u ghjennaghju "piccula ghjetes" fora di a finestra. È, in l'estiu, u borscht eccu hè coccu maggiurativu nantu à l'acqua è manghja friddi, chì hè assai refrescante da u clima, è in invernu hè statu in un caldo di viteddu o di pollu. In quantu à borsch with nettles, u migliore di rivenuta per u blues invernale ùn sò micca inventati. E questu hè imprudentatu per esse manghjatu sottu u rughjone di neve chì cascà nantu à a finestra o diventenu un pane à l'iniziu di maghju, quandu l'arghjintinu ghjenius ùn sò micca anu ingeratu è spinoso, è dà un tesoro di vitamini, chì ci permettenu restituisce e forza sfruttata nantu à l'inguernu. Borsch Verde cù nettula hè una excelente alternativa à a sola sopa cù sorrel, particularmente per e persone chì anu stomacu o d'alta acidesa. Se ùn avete mai scorciatu, fate cusì. Ùn vi scurdate micca.
Ingredients:- Chicken 300 g
- Nettle fresche 2 mannelli
- Patati 4 pizzuddi.
- Carrot 1 pc.
- Basta 1 pc.
- Oghje di polla 3 pc.
- Peper fragrant 4 pz.
- Bay leaf 1 pc.
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Aceite de girasole rinfrescante refinate 2 tbsp. l.
- Salt 2 pinocchji
- Sour cream 2 tbsp. l.
- Passa 1 I pruduzzioni principali per a coccia di u verde borsch sò nettle, petti di polli, cipolle, zucca, patate, ova è spicule.
- Pasque 2 Calite u frasi - pagliatu di colpu, pour 3 litri di acqua fridda, agghiuncennu aghju pepite dolce, foglia è un pezzu di salitu. Fate ferite è fate un coccu per 35-40 minuti nantu à u focu linu, cacciate l'escuma.
- Pasta 3 Tagliate a cipudine in galleri. Coghinas friccione nantu à un grossu rossu.
- Paso 4 In una padedda, fretce 1-2 cullenade di oliu vegetale è frittura i cipolle cù i zappunie finu à u fucili.
- Pasta 5 Peleu è tagliate a patata.
- Pasta 6 Fate 3 oghje ragazzi (fassi ova à l'acqua fridda è coccia da 10 minuti da u puntu di ebbulenza) è tagliate in tazza.
- 7 Quandu u calore hè prestu, piglià u pettu è aghjunghje i patate - cocchi 15-20 minuti finu à oghje.
- Pascia 8 Limpone a nettita cura, sguassate i radichi (in guanti, per ch'ellu ùn ci hè micca credenze) è tagliate à grande.
- 9 Quandu u patate sò pronti, aghjunte u nettli è cocchi 5 minuti.
- 10 Aghjunghjite l'oghje, l'ova cutteri, u salinu è u pebbullu à u gustu - fatevi cocchi à l'autru 1-2 minuti.
- 11 Aghjunghjite a culatta è di cerveza, serve calienta cù a crema agria.