Pranzu in u stilu Mediterraniu
- 1 kg di foglia,
- 2 tbsp. l. farina,
- 2 tbsp. l. oliu d 'aliva,
- 1 capu di cipudioni,
- 2 dente d'agliu,
- 2 pumati,
- 1 vetru di vinu russu,
- 1 foglia
- 400 g di patate,
- 1 squash zucchini,
- 1 zucchinaria piccina,
- 1/2 tsp. u sali,
- puttata nìura negra nantu à a punta di u cuteddu,
- 50 g di peccatu piccu.
A mo carne. Avemu mutuu cù un napkin. Facemu aghjunghjenu enormi pezzi. Pilemu i pezzi di carne in a farina. In una padedda, caliemma l'oliu d'aliva. Scambià a vigna è frigia nantu à u focu altu da dui costi à una crustata ruddy per 5-6 minuti. A carri hè trasferitu à una taverna. A cipolla hè pulita, tagliata in pezzi maiò. U pumu sò cuparti da acqua di ferrara, sbuchjata, cut in fette. In una padedda in a carne chì era asciutta, friti a cipolla per 2 minuti. Allora aghjunghjenu i pumati, u foglie, u vinu. Fate ferite. Scappavu sta salsa à una pignola di carne. Coperta cù una cupirtita è frette nantu à un focu per 45 minuti. Patate scompanjatate, zucchini, prugnoli sò stati tagliati. Agghiunce u patate à a carri. Ci femminate 10 minuti. Allora aghjunghjenu i zucchini è l'brunette in a panetta. U stufa finu à i vegetali sò pronti. Solim, pepite. Prima di serve, sprinkle u platu cù un pirovulu. A mo carne, cut in tazze chjaru. Friti in l'oliu vegetale finu à a mezza coccia. A cipolle è i patate sò puliti. Cuttuni fugliate in mette ane, patate - lumber medium. Fritto in oliu vegetale cù patata è cipolla di 10 minuti. Pre-soaked mushrooms boil for 10-15 minutes and cut in strips. (Ùn avemu micca spulatu l'acqua di coglie in fogghiu). Preheat the furnu à 260 ° C. Preparate a salsa. A farina bruntrò in un pate seccu. Aghjunghjem, butte, pusate di tomate. Solim è, cuntinuannu à stufa, aghjunghjenu a crema agria. A constant menticceru,
Carne di coghju in salsa di cowberry
- 2 kg di pulpa bianca,
- 250 ml di vinu seccu rossu,
- 2 tbsp. l. u meli,
- 30 g di ginger root
- 1 tbsp. l. mistura di pezzi bianchi è negra,
- terra di cannella nantu à a punta di u cuteddu,
- 1 Tsp incomplete. u sali
Per a salsa di platellu:
- 500 g di lingonberry,
- 100ml vino tincu scrittu,
- 1/2 tazza di zuccheru.
U vinu hè spesu in un tastu. Aggiunciu u mele è aghjustate bisognu finu à ottene. Ginger pulito è grignanu in un rossu finu. A cunnetta cù u vinu. Aghjunghjite a càccia di a canna di pezzi. Miremi staghjunamenti una volta. Preheat the furnu à 220 ° C. Mite è lavenu cù un pappu di carta. Sò scumpireghjuli in ogni casu cù u marinatu resultante è femurate u nostru salitu. Pone a carne in una parrilla, uncia cun oliu vegetale, mette nantu à una pappaglia. Pute a bacia à u fornu in u fornu. Emu coccu coccu per 10 minuti. Dopu quì, aduce u calda di u fornu à 160 ° C. Purtate a porcella cun foglia è aghjunghjela durante 2 ori. 30 minuti prima di a coccia, sguassate u pezzu finu à chì u zucchinu hè biancu.
Manduruli nantu à i fasgioli è i bonbucconi
• 700 g di carne,
• 2-3 foglie di col,
• 250 g di fasgi o fasgioli cunservati,
• 1 ovu primu,
• 2 culi bianchi,
• 2 tbsp. l. breadcrumbs,
• 1 tbsp. l. polludu di i funghi secche,
• 15 pezzi. Prune senza semen,
• 1/2 cup d'olique vegetale (per frittura),
• 250 ml di acqua caldera,
• 1 tsp incomplete. u sali, pepite negra nantu à a punta di u cuteddu,
• 50 g di aneto piccatu è un pappulatu, parapulu secu di l'ateli.
Cucina:
Tagliate a carne in fette è tallo in un macinatu di carne è cù foglia di colti. Grandi ferries fugliati in un colander, lavatu cù acqua fogera. Allora, cù l'ovu, amegghianu u sapori in una massa homogeneia. Cottò di pelle cut in tazze chjaru. A mezzo di e cipudine è a mezclau d'ova sò cunfinati cù carne piccante. Solim, pepite, aghjunghje i greens. Ruffa hè bellu mischju è surtite da 10-15 minuti. Facemu mandu purcinu, mandemu in friscu. In a padedda, caliemini l'oli vegetali. Fate frettu i purpoglie di i buchi. Aggiuncà prune è parapulu per l'oliu. Scaricate u fritto cù e casavile di focu. Pettemu à parte. In un altru pane, passa a cipolla risa in l'oliu. Allora aghjunghjenu u pane di mushrooms secchi. Frittu un pocu. Solim. Oghje l'acqua calda. Fate ferite. Eliminate da u focu è fate quì cù i mandi virti. Cubra cun un tufo è stufa per 10-15 minuti. Serve boulettes con risque, sprinkled with herbs.
Rollmops di l'aringa noruega
- pezzina,
- 1 cipolla,
- 1 zucca,
- 1 crappu di l'agliu,
- 1/2 tazza di acqua,
- 1 tsp. zuccaru,
- 5 crape di crapa,
- 5 piu di pimenti nìvuru,
- foglia,
- 100 ml di mela (o vinu 3%) l'acitu,
- 1 tbsp. l. di uleicultu.
Cucina:
Scorciate u pezzine, cipolle è carotta. Furmà l'acqua dispostu, aghjunghjendu zuccheru, craimi, pepite, foglia di foglia. Allora aghjunghjite tutti i verdura à l'marinata di zuccaru è cocchi per 15 minuti. Poi pourtè in l'acitu, torna torna a fure è fremu u marinatu da u focu. Lassamu chjappà sottu a tapa. Oggetti fuglialisati disposti nantu à una plate. Scambià un grande aringa norvegiana di salatura dallighjata nantu à u filettatu, sguassate tutti l'osse. Pusìamu i filieri spinghji nantu à a tribunale di corta cù a cuntabili, perchè cun pergamena o cinematograficu è fate un pezzu livellu di u filu sfocato di u cuteddu o malu, pruvatu di micca fà rende a carne di u pesciu. L'oliu d'oliu hè mistico cù allatu finamente picatu, avemu a lubrica l'internu di u filettatu cù quellu oliu. À l'aspettu largu di i pezzi staghjone e vintulate in pezza è torce ogni fille in un rotulu rigbuatu. U fini hè stata cù un scheletru di legno. Fold the rolls in a glass container, cambia cù rossi di vittimi pickled è pour u marinatu. Avemu u rolu di a pompa in a frigorifique per 2 ghjorni. Prima di serve, tagliate i rotuli in fette. Pudete puderà esse preparatu immediatamente in quantità grande, stati guardati in un frettu, da questu bandu nordughjieva solu pruduce megliu!
Pangasius in aghju crema cù ligumi
• 2 metudi di pangasius fillet (circa 700 g),
• 1 tomate grande,
• 1 cipolla,
• 2 sprichji,
• 1 tsp. u salinu, 1 panceta dolce,
• Un grappulu d'alivi senza fossi,
• 200 g di crema agria,
• 1 tbsp. l. farina pà casgiena,
• 4 tbsp. l. oliu vegetale.
Cucina:
Pangasius chjosa in pezzi petite. Solim, pepite e rintricà in farina, frette finu à maritu oru in i dui albitri in l'oliu vegetale. Vulìammu u pezzu prestu da a padedda è u mettiu in un pezzu separatu. Cipolla è u pagliaru cut in cubi chini, l'agliu - stagnante. In u stessu oliu, chì pezzu frittu, trasmessu a cipolla, a palla è l'agliu per 5-6 minuti, è mutamenti in tantu, per ùn sughjurnà. Scorciate i fette di tomate. Scambià in un pannellu cù cipolla è pimenta è fremenda à tutti cù 2-3 minuti. Poi aghjunghjene a crema agria, fate beni e stufa di parechji minuti. Tagliate l'oliu in meza. In u panu cù ligumi in a crema agria, aghjunghje chjosi di pesci, olivi è salini. Nanzu, stitch tot fermu è stufa durante 5 minuti. Stu pezzu pò esse servutu cum'è una indipindenza, ùn deve micca bisognu di un platu.
Roll "Turtle"
• Un salmone roscu chì pesa 1 kg,
• 6 cavalli maturi,
• sal, pepite chjaru negru,
• Threads,
• oliu vegetale.
Cucina:
Ci hè un salmone roscu scuru da l'osse, cut in chjassi. 1. Prima facemu piccati di capelli, avemu cacciatu da e sementi, ma ùn ùn sguassate micca a pelle. 2. Fillet un salottu, pepite, sparghje un parechje pezzi di salmone roscu nantu à a parte larga, u sali. 3. Aghjustassi u filettatu cù rotuli è l'attaccà cù filamenti. 4. Pudete turnà in un pappagallo, dopu avè untuatu cù l'oliu vegetale, pudete dinò stampà a lametta nantu à a panettore, perchè micca lubricate cù l'oliu. Pudemu u pane in pre-caliu à u focu 220 ° C durante 40 minuti. Se a temperatura hè di menu di 220 gradi, l'esèrcitu di "alcuna tortuga" ùn hè micca uttene. 5. Letemu i roulettes rifredda. Puderete untie, è pusere nantu à un pianu, u pranzu pò esse decoratu cù verdi.
Codice cù u furmagliu è u furmagliu
- 800 filetti di baccheru (pò esse sustituitu cù qualsiasi altre pezzu biancu),
- 3-4 tomate grande (hè megliu à sceglienu u pumadoru cù pasta pulita, i pumati di u tipu "crema" sò ideali adattati)
- 250 grammi di u furanu sulguuni,
- 2 dente d'agliu,
- u salinu è u pimentu negru à u gustu.
Cucina:
1. Cut the tomatoes in circles. A mezza mègliu in a forma. 2. U pezzu chjappu in pezzi pezzi di medium size, sal, pepite, spremuto l'agliu, è ponu nantu à i pumati. Partitu per 5-7 minuti, perchè sò impregnated. 3. In cima di u pesciu, fate u tagliu restu. 4. Mandemu u formu à u forru precalentatu à 220 ° C per 10-12 minuti. Allora pigliate u platu, u top three cheese. Pudemu di novu in u fornu sottu a parrilla di parechje minuti per fà u furmagliu.