- pasti - 525 grammi
- Kishmish - 240 Gramos
- panii - 240 Gramos
- Frutta cunfittatu mixte - 120 Gramos
- Ciruelas - 180 Gramos
- farina - 300 grammi
- u salinu - 1 pinch
- Spices for pumpkin pie - 1/2 cucumbers
- 1/2 cucia di cascheta in cinnamon
- noce muskata di terra - 1/2 tazze
- latte - 300 grammi
- azucardo marron - 300 grammi
- limonu, buccia - 1/2 Piezi
- ova grande - 6 piezzu
- Cognac - 3 st. spese (più cunce)
1. Abbruce a forma per foglie di fora cun u prugettu o di ghjurnale in duie strati per pruteggià u pastore da ardente. Puscia dui chjappi di u pergaminu nantu à u fondu di u mozzu. 2. Cut in half cherry. Fate a frutta candita. Imbulighjate in un currantulu, sultana, pezzulli, frutti cunfitti, ciliegie, farina, sal, spices for pumpkin pie, cannella è noce moscata. 3. In un pezzu separatu, vintu u latte è a zuccaru brutta. Imbuligheghja cun tralcià limonu in limonu. 4. Aggieghjanu i ova, unu in un tempu, è focu. 5. Aghjunghjite una mezana di mità di farina è a mutazione di frutta, mischja Allora aghjunghje a farina restante è a frutta. Agitate cun brandy. Infine, aghju cognac. 6. Cogliu a pasta in u moldu. A superficia di volta di a cucchia suavetta a pasta è faci una picca indentazione in u centru - cusì creà una superficia liscia per l'appiecu di a crema durante a furna. Pone a moffa in una stufa di focu installata in u fondu di u fornu, nantu à una doppia capa di carta. 7. Agria in pre-cali centra à 150 metri furmagliu for 4.5 ore, è ùn pruvate micca d'apre a porta di u fornu innecessatu. Se u cuteddu inseritu à u centru di u pasticcenu fora tutta, u pastore hè prestu. 8. Pirmettenu à u pastore per friddà in a forma per una ora, è poi chjappà solu nantu à a retaglia. Cù una furchetta, facenu suluzione nantu à a superficia di u pastellu è aghjunghje 2-3 cullizpi di cuncei. Se vulete, pudete fatta u pasticcellu cù crema.
Servitori: 10