Una tortilla imprevisible Inconspicuous word "kaisershmarrn" traduciuta assai pompiamente - frittata imperiale. Ùn ghjudiche micca chì u tipu di platu hè ancu luntanu da a bellezza speciale. Quandu l'Imperu Franz Joseph hà tastatu u gustu di sta frittata, è da diventà addiventà un postu austrìaca favorito, sopratuttu populari in Viena. U platu ancu a legenda propria. Curnutu, l'imperatore, perde nantu à a caccia, hè vinutu in u boscu allughjatu, era assai famu, è l'amata avia solu ova, farina è un pochisi di pasi. I decisu di cocchiare un pastele. A la scusa, s'hè sguillata in pezzi durante a coccia, hà da esse funziona cum'è, ma u monarchu famu ci hà assai piaciutu u platu chì, annantu à vultà, urdinò à u coccuperu a maestru a preparazione di sta frittata. Dopu questu, hè chjamatu a frittata Kaiser. À quandu ci hè necessariu esse specificatu, chì "tortilla" ci hà un pocu altru valore, ca l'usu d'abitudine. Comu l'accolta culunistica di u Suvietà spieghjanu à mè, l'omelette sò tuttu ciò chì hè sbattuta cù l'ova è frittu, chistu, i nostri pancakes pancake sò ancu omelette, perchè u Kaisershmarrn s'assumiglia più di i nostri pancakes ca una tortilla in u nostru sensu inori. Tradizionalmente, u Kaisersharrn hè servutu cumcomu di zoccu, cumposti cun forti di purée da manzanas o prugnoli, ma questa postrazzia hè ancu savurosu cù tè, latte, caffè.
Ingredients:- Farina di granu 1 tbsp.
- Gaddu 50 g
- Rum scuro 30 ml
- Passi, scuru 30 g
- Cinnamon ground 0.5 Tsp.
- Salt 0,5 Tsp.
- Sugar 2 tbsp. l.
- Oghje chicken 2 pc.
- Latte 160 ml
- Sugar powder 30 g
- Pasta 1 Preparate l'ingredienti per a frittata imperiale: latte, farina, pasca, ron o cunce, sal, zuccheru, canna, mantel.
- Pasa 2 Passi, rinfriscenu, secenu cù un napkin è ammugnu durante 30 minuti in ron è cuncecu.
- Pasta 3 Beate l'ova cù u zuccaru finu à l'scuma bianca.
- Pas 4. Agghiunce u salinu, a cinna, battiri.
- Passo 5 Pour in a farina, amassi a pasta, a media trà pancakes è fritters.
- 6 A fine, aghjunghje i pezzi, extraite da u rum, mischju.
- Pasatu 7 Disolvi u mantellu in a padedda.
- Pasta 8 Pouru a mezora di taglià à a taverna è a reducione u focu à un minimu. Siccome chì u gruixu di a pasta hè abbastanza grande, u shmarn deve esse furnitu lentamente.
- U passu 9 Quandu u nuttate hè biancu, ponenu l'oghje rigalu è frigginu à l'altru cantu.
- 10 U dui furchetta scumpressate a frittata in fette uneven - hè a tradizione di serve u Kaiserscharrarn. Un'altra fritta fugliale è pusata in un pianu.
- 11 Prima di purtà à serve, sprinkle cù u zucchero pulmuniu. I fragrances di dolci fragrances sò assai piacevuli à u gustu.