- brunetta - 1 kilogram
- sali - 2 articuli. culleri
- aglia di testa - 1 pezzu
- Oliu vegetale - 1 Piece
Zuppa di brunetta, cut in piena finta. Sprinkle with salt, putu in un coltu è mette sottu una pressa. Dopu à 1 ora, fate u zuccaru. Garlici puliti è sfracciati. Friti l'alogera in porzioni in l'oliu pre-caliu finu à u doru brunzu, per 1,5 minuti. in ogni latu. Purtattamentu in un vasu, cù l'ugliu tangitu. Pour in u cane annantu à u oliu vegetale fugliale. Paghjate a tapa è ponu cullucatu.
Servitori: 10