Soup kharcho: ricetta clásica
Stu metudu di a coccia coce più parte di traspremessi u gustu è l'oliu di un veru platanu georgianu.
Preparate questi prudutti:
- vacca - 300 g
- Roto rinatu - 100 g
- Prune - 4-5 pezzi.
- pepite - 1 pod
- cipudioni - 2 pc.
- agliu - 2-3 craimi
- Salsa di tomate - 50 g
- acqua - 1,5 1,7 l
- Oliu vegetale - 1-2 tbsp.
- u sali
- cilantro
- agrumi: lupi-suneli è clap
Varim Harcho:
- Rinfria a carne sottu à u tappe, tagliatu in pezzi è mette in utensili di metalli. Pour la carne 1.5-2 vetru di acqua, stufa nantu à u focu è coccia 10 minuti dopu à fracete.
- In un pappagallou di metalli distinti, aghjunghjuli cipolle finamente piccante, cibo grecchi, pasta di tomate, spiculi, squeeze l'alli, pour un paru di spese d'oliu di girasole è ponu nantu à un pianu. Chjama u burner più forte è ferisce a misura durante 2-3 minuti.
- Unisce u salami di carne è di tomate. Aghjunghjite u risu, prune è un pezzellu à a panella, fate l'acqua restante, u salore à u gustu è cogliu u pianu nantu à un focu intensu durante 20 minuti.
- Prima di serve, decore a sopa cù l'arbe.
Harcho da u pollulu
Ingene ingredienti bisognu:
- Chicken breast - 1 pc.
- u rossu biancu - 0,5 cunti
- tkemali - 5 tablespoons
- salsa di tomate - 2-3 cucchiti.
- bulb - 1 pc.
- agliu - 3 craimi
- u sali
- lupu sunelli
- pappaddu niuru nìuru
- foglia
- taglioli
Metu di preparazione:
- Piglia a carne di pollo è ponu in un containeru adattatu, fremende l'acqua è porte à foglie. Dopu chì l'aparicimentu cumparisci, rinfriscà cù un sensu ruvintu è u salinu di u caldu.
- Rince u rossu bè, draining the water almenu 6-7 volte. Aghjunghje à u pollulu 15 minuti dopu chì chjude.
- Scurde è moltu a cipolla, piglia in a pane à l'altri ingredienti.
- Dopu à 20 minuti, aghjunghje à u pienu di salsa di tomate, tkemali, foglia di foglia, sperimenta, squeeze l'alli.
- Furmà a sopa per un pocu più di minuti, dopu avè dicendu u burner, pour u tagliilla picada in una pienza.
Beef, sopa, nocca
Lista di pruduzzione:
- beef - 0,5 -0,6 kg
- Rice - 150 g
- salsa di satsebeli ou tkemali - 50 g
- cipudioni - 2 pc.
- agliu - 3 craimi
- granelli nuccinati - 100 g
- cayenne pepper
- u sali
- lupu sunelli
- coriandro verde
Preparate u platu:
- Fate a carne lavagna in una paleta, fretce l'acqua è cogliu u calf per 1,5 ore, fate di sguassà l'espuma è u sali.
- Aggiunce u salsiccia di takemali o satsebi in l'acqua per addicità à u zucchetta u pane.
- Scurcizzate è lavate a cipolla, intrecciate in mette rintra è misi in sopra. Cogliu per altru 20-30 minuti.
- Rince u rossu da u fècheru è valdi in una paleta, fate per 10 minuti.
- Intantu s'avanzanu è fritte i foglie di i casci, scorcia e fracce u lente di l'agliu, è aghjunghje à u restu di i ingredienti.
- Pute u condimentu è u pappu russu in a sopa, piacere di più di 10 minuti.
Tips Tips
- Malgradu l'opinione cumuni chì a soppa Kharcho deve esse assai suttastanti, pruvate micca di soprappondate cù pimenti russu. Questu ingredientu deve esse presentatu in u pane per dà un aroma, inveci di assai gustatività eccessiva.
- Ricurdativi chì u corirante ùn piace micca tuttu. Per quessa, quandu si apprezzà u babbu nantu à a tavula, hè megliu mette à un pianu di greens stufa separati. Cilantro pò ancu esse rimettitu da u prugettu.
- Per dà più acidità, pudete aghjunghjite prune crushed à a sopa.
- Georgiani Temperamenti preparanu tutti i so platti cù l'anima. Segui stu cunsigliu è a to cucina ùn vi manca qualcosa indiferente.