- Kalina - 1 kilogram
- Sugar - 0.5 kilogram
- Acqua - 1 litru
Per principià, u viburnu deve esse rinfurzata da manghjatu, purificati da scuru è tallo. Hè megliu per l'arricatu à l'usu di biscotti, chì, quandu si pressionate, faciete dolci da u zuccaru, è l'osse scurdate di literalment. Kalina deve esse squate di un tamarzu. I patati di purcelli chì sò cunsigliati da u viburnu deve esse spartu cù l'acqua furiosa è dopu un pezzu sughjate l'arricatu da i baccelli, è torna accontenu cù i purcina patata. Pudemu tuttu in una paleta è u mette nantu à u focu. Graduatu à pientu adurdu cù u zuccheru. Furmà nantu à calde nantu à pocu pocu duranti 5 minuti, remichendu cù una colpu di lignu. Allora l'abbandunà da u focu, guariscenza è u sopra à i buttigli. Amu u xarru in a fria. Appruppu in queste platu. Aghju quì in ogni locu - è in tè è à i pratiche è à i servitori. Ancu ancu à un ànitra. Bon appetit!
Serviti: 3-4