- Tomate - 2 Piezi
- Maccanti piccatu - 800 Grammi (pò beef)
- farina - 4 cups
- levitu - 1 st. una cuchja
- latti - 1 vetru
- acqua - 1 vetru
- zuccaru - - A gusti
- u sali - - À gustu
- un munzeddu di pappagallo - 1 Piece
- cipolla - 1 pezzu
- burruedusa - 50 grammi
- oregano - - À gustu
- pepite nera negra è russa - - À gustu
- insalata verde - 1 pezzu
- limonu - 1 pezzu
Fighjemu cù a prova. U ligamenu hè discu in u zuccaru è l'acqua calda è si allora 10-15 minuti. Sift fari a farina è u sali, fannu un pirtusone in u mezu di a muntagna, fremenu in u latte cálido è u legatu divorciatu. Dopu l'amulizzatu a massa, avemu dictu à cullà in un locu caldu per 30-40 minuti, coppiu cù una drapalada. Formulemosle bolas da a pane, a grandezza di quale deveni di u prezzu sceltu di u pastore in seguitu. Pigliate e pilone di pezza sottu u pianu di l'alimentazione per altru 20-30 minuti. Ùn ponite micca i boli troppu cercati cercati: ponu stallà oghje). À questu tempu, pratiche à u riposu. Finamente chop a cipolla è tagliato, sguassate a pelle di u pumadoru è ancu tagliate a finamente. Allora aghjunghje tuttu cù carne picca. C'hè aghjuntu ancu a mantra fretta, u salinu, l'oregano, u pebbullu nìvuru è u rougnu. Chjucu. Turnate à a prova. Scaldate u fornu. Ogni ballia di pani è rutulatu in un pastellu 2-3 mm di grossu. Scambià u pane nantu à una pappaccia di focu fugliale. Scappi e pasticcii cun u latti è distribuisce u riposu in a superficia per ch'ellu ci hè spaziu abbandunatu in i spidi. Focu à una temperatura di 250C per 5-6 minuti. Mentre chì a Lahmajun hè furata, finamente chop l'olettu, terzu di cipudine, tomate è pratiche. Mettite tuttu, pour o zucca di limonu è stagione cù pimenti nìvuru. Quandu a Lahmajun hè pronta, fate mette cù un tubu è l'impiaraghju cù una insalata preparata. Bon appetit!
Servitori: 3