Leggente di u tabacco di tabacco. Ricette di pollo sicuru

Ùn importa micca chì u populu russu ùn hà micca cunziddiu u puddastru di u tabacco u so propiu "invenzione", tuttu questu hè solu a nostra voce di fantasia, chì ùn hà nunda di fà cù a storia. In fatti, i Georgani fieru sò i veri creaturi di a prima ricetta pè u pumadoru classicu di u tabacco, è, se hè più correctu, "tzikila tzapaka", chì significheghja u nome di a padedda da quale stu pianu nurianu estisatu. Nota chì per a preparazione di u tabacco di u tabacco, hè disponibile avè un platu spiciale cù una tapa pisca, chì pisà nantu à u pollulu cun u so pesu à a freccia.

A ricetta classica per un pollimentu frittu in una padedda

U classicu di u genre hè una puddastru di u tabacco in una padedda, perchè in quandu fù prima coghju, nè furnu, nè multivarisciti.

Ingredients:

• pollo - carcassa di petra, gram 600-800
• Mantequilla - 40 g

Marinade:

• limonu - cun 1 fruttu
• pepite terra rossa - à gustà
• agliu - 4 craimi
• u salinu à u gustu
• mistura di spezia "Khmeli-Suneli" - à tastà

Preparazione:

1. Prima facemu un marinatu. Imbulighà u zucchero di limonu, u dente d'agliu, u salinu, u lupu-suneli è a pepite;
2. Divide a polletta à u ventu è cun un martellatu di a cucina, tagliate a carne da ogni uppunianu;
3. Pudete, anu mannatu un pezzi d'addevu di i pezziuni è si ligge à "reste" per 1-2 ore.
4. Preheat una tressola è fassi un pezzu di mantra di grammi in a 30-40, è ghjè sottu à u puddaru cù u panicu. Per avè pressioni in a carne, se ùn avete micca un panu specie, truvate una tina fissa, mette nantu à a carne per ciò chì tocca u carcassi stessu è pressu à u pezzu (per esempiu, un cisterna d'acqua);
5. Fremimmu ogni parti per circa 15 minuti;
6. Oghje prestatu prestitu l'oliu è serve à u tavulinu, adattazione cù un sbuchjuli di tagliolini o altre verbe di sceglienu. Sapori taliani giudiziani o licone maone hè perfectamente armonizà cù a farfalla fritta.

Culinà u puddastru in u fornu

Ingredients:

• carcassa di pollo - 600-800 grammi
• agliu - 4 craimi
• pepite nera negra o russa - à gustà
• u salinu à u gustu
• Oliu vegetale - 1 tbsp. una cuchja
• Spicciati à u vostru gustu (u lupu sunelli o cunditu per u pollo)

Preparazione:

1. Rinfria u carcassu, aghjunghje nantu à l'abdomenu è u mettiu nantu à a tribuna di corta, vintu in bonu cun un martellatu di a cucina per fà più chja;
2. Scoglije l'uccello tutale cù pepite è u salinu, aghjustatu à u vostru piaceru. Fate incisioni chicca nantu à a carne, induve mette uva d'agliu. Hè necessariu di cutà i bagnu cù u cuteddu vicinu à l'ale è i peri, ammucciendu queste parti da quì;
3. Sì ci hè u tempu, mette u pollulu nantu à una superficia chjucu è pressu cun quarchi pisanti, allughjemu in questa forma per una ora;
4. Lubricate a baking tray with vegetable oliu, mette u pollame nantu à quì è imprige u nostru pruduttu in prizzatu à u fornellu 180 ° C. Frittu per 30-40 minuti, secondu u pesu di a carcassa;
5. Una bona suluzione si sia truvà quarchi cosa di pinni nantu à a carne in u fornu. Per esempiu, una panera fritta di fretta, chì ghjè situata direttamenti in u pollulu, hè adattatu. Se decide chì ùn avete da fà questu - ùn preoccupe, fate cura à u cunsigliu in u paràgrafu 3.
6. U pianu hè prestu. Garite cù verdura è serve nantu à a tassa cun salsa.

A ricetta per una pulpa di tabacco in un multivariatu

Se vulete cocilu una pignatta cù l'utilizazione di l'accadenzi tecnulugichi muderni per a cucina - multivaghjuli, ci hè una ricetta chì vi cuntarà d'e funziunalità è farà u tabacco di polla è un pratiche simili à u so cumpagnu tradiziunale.

Ingredients:

• piglia di pisu circa 600 g
• Oliu di girasole - 1-2 tbsp. culleri
• pepite di terra rossa - à gustà
• spice "Hmeli-suneli" - per tastà
• u salinu à u gustu

Preparazione:

1. Preparate u puddastellu, lavenu è tagliatu nantu à l'abdomen, dividendu in 2 parte indè;
2. Battaglie u martellu cù ogni pezzu per i dui i bandeti;
3. Peel cù spices e sal;
4. In a forma di multivettetagliu, fate un parechje di cullezione d'oliu vegetale è impone a pelle carne in u cuntinuu;
5. Truvate u modu "Baking" è fate u cronometru per 1 ora. Dopu à 30 minuti, trasfurmà e ghjunghje à a parte di l'ogliu, è lasciate a parmettini in questa cundizione per 10 minuti, è poi pusau e pezzi di novu.

Ancu in Georgia, ci sò più di una documenti di metudi tradiziunali è ricetti per u tabacco di pollo, anzi di parlà di parlà altri paesi, cume chì cuntribuiscenu qualcosa "à u so propiu" in questu pianu. A cosa principal hè una crosta crudu, una forma è un cundimentu adattatu. Bon appetit!