- Oli vegetale - 30 millilitru
- Leg of the Leg - 1500 grammi
- Salt - 2 Cullera
- Creamy ghee - 80 grammi
- Agliu - 2 Dosi
- Beans - 400 grammi
- Kinza - 10 Gramos
- Cipolla - 2 pezzi
- Mustard Dijon - 3 Cullera
1. A carina marinata hè a seguita: in ogni casu cunzcidata currettamente cù u grande salinu di mare. Mesturinu u zuccaru di uva, pagliatu frescu potava, oliu granule, mustarda, moltu di terra è cilantro, alli è cupo sta mezcheta cù a vina, mette in una borsa, pour l'addevu è aghjunghje in a fria. U ghjornu vinendu pudete rostu. 2. Prima di a ferita, avemu purifugue a perna da l'aderbera, u mette in a manica per fugliale, ghiacciate a fini, è u mette nantu à a splutazione di vetru. 3. Preheat the furnu à 220 ° C, fate un cinque di focu è fassi sopra à questa temperatura durante 20 minuti. Allora pudemu reducià a temperatura à 180 ° C è seguita a ferrazione per una ora. Avemu da piglià a foglia è u cuteddu. 4. Pivittemu à l'altra parte, fate a marina è aghjunghjia l'altra parte senza manichi per circa 15 minuti. In ocasioni aghjustemu u zucchero. 5. Quandu a patata hè frizzata in ogni casu, fate u focu. Demu à a carne ind'è quì 20 minuti. 6. Cut the meat from the bone with a sharp knife, è pour u salottu nantu à ellu. Fasgioli stufi stufati in oliu saranu un pratiche cusì excellentu.
Servitori: 6