Ci femuneghjanu una lingua di porcu Intricciato lingua in bocca hè qualità gustativi è in u stessu tempu hè adattatu à nutizie è ancu per l'alimentariu. Ùn cuntene un gran numaru di sustanzi biologichi attivi, lecitina, vitamina B, fosforu. Propone à cunnosce a modu di coccia a lingua di porcone è à preparalli sempri cù aromaticu. I fasgioli bianchi sò sperimentati per addiscrittu: fogghi o conserve. Cù bè fasgioli, fate u zuccaru, fremenu in un forno o micru è serve com'è un platu. Sè siddu vulete, puderete purcinu.
Ingredients:- Lingua di porcu 600 g
- Gaddu 50 g
- Figliu (Figueres) freschi 2 g
- Pezzente rosa 0,5 tbsp. l.
- Bay leaf 2 pz.
- Salt 3 g
- Fagioli bianchi, 500 gr
- Mistura di erbi italiani 2 g
- U Passo 1 Ti necessitare parolle lingue - 3 piezzi, aranciati è aromi, mantra, salinu è fagioli bianchi - per cocchi u pani.
- U Passo 2 A lingua porcina sò lavati, fate mette in acqua fogera, fate circa circa 5 minuti è poi sguassà questu acqua.
- Pasta 3 Poni a lingua di porch in acqua fresca limpa è acquaghjera di lecca è pepite rossa (avete bisognu di 8 piu), parenu di salinu è coccia nantu à u focu medium durante 1,5 ori.
- Pas 4. Pudite e lingua in porcenta in lattice di porcu in 1 minutu per fà fà più faciule à scorcia fora di a film.
- U Passu 5 A lingua limurtate sò tagliati in tagliati circa 5 mm di grossu.
- Pasta 6 Lubricate u moltu di furmagliu cù l'oliu di mantellu o vegetale è ponte le talcinu di porcu in parechje strata, aghjunghjulu i salotti freschi à l'altri. Trimate lengine cù lami friddi di mantra è l'asperu cù salitu fragante, per esempiu, cù l'arbe italiane o à u vostru piace. Pone a moffa cù a lingua in u fornu durante 15 minuti à 150 ° C.
- Pasch 7 L'arghjintedda di u porcu sicilianu hè prestu. A salsa per u prugnu hè u fragrant oliu chì hè statu quì u focu.