- Spinach - 1 pezzu (400g packing)
- Patate - 3 piezzi
- Furmagliu Adyghe - 200 Gramos
- Mantequilla - 50 grammi (per torna)
- Farina - 2 Tazzi
- Acqua - 0.5 cups
- Lettu o kefir - 1/3 Glass
- Sour cream - - À gustu
- Spices - - À gustu (pezzi negra e russa, asafoetida, Provenza, arbe, sal)
In un colpu prufunditu, mischjà tutti l'ingredienti per a pasta: kefir o latte, farina è acqua. Amassi a massa. In una castagna cù e mantine è spicule fritte finu à prestu per l'espinaca. Patate è furmagliu fissatu nantu à un grossneru grùassu è mischju cù spinach. Scacciate a pasta è furmà tagliate. In u centru di ogni cìtimu pusemu nantu à una cuchja di pienu è rilevule cù un puntu in u centru. Dui costi eranu cornici. Allora aghjunghje i cantoni in parechji. In seguitu, i mantelli sò colpi in a mantisnoitsu o steamer, fate durante 30 minuti è serve à a tavula.
Serviti: 3-4