À u primu sguardu, u prucessu di preparazione di mantellu hè parechje cunfrontu, perchè deve bisognu di capacità, pacienza è abilità. Avemu cungatu per voi i sicreti baschi è e ricette per fà u manti, chì vi aiutà à preparà stu parfumatu è savuroso.
Per fà mantas necessitemu un cascanu, hè un panu cusì cusì per cocerà mantas per un coppiu. I cascade ghjudiziali sò cunzidiratu chimichi chjappi, i so bar è fattu di vignette bambù. In Russia, una cascata ùn hè micca piacevule. A più frequenza ci sò cascade cù vaghjime di metallu in paesi cum'è l'U Uzbekistan o u Kazakhstan. Cascade ponu esse acquistatu in mercati induve vende prudutti è spezii orientali. Naturmente, per fà mantas, pudete aduprà un vaporizzatore electricu, chì avemu issi spargugliatu.
Tradizionalmente, per Manti pigghianu unleavined, massa senza levitu, chì hè statu, cumu nantu à dumplings, ma più pruduttuli. Chì sta foglia ùn si micca sparghje, quandu vi spunta, avete bisognu di farina in proporzioni ugguali, duie tipi di farina grossa 2 gradi è farina di granu di u livellu più altu. Per un kilogramu di farina aghjustemu da 400 à 500 ml d'acqua, duie oghji piccati è salini.
Sti stdi ingredienti addulintari l'elasticu, a pani, cogliu cù un prugne umitu è fà fassi una ora. Partiremos a pasta in parechji pezzi idèntica, fate in fasciati, è da seguita da i fascimentu rimborsu siparate i picculi pezzi è rende ancu. Serà megliu se sti pezza hè stata rutilata cù una macchina spiciale, se ùn hè micca, a pezza hè stata prublema cum'è e vostre forzi.
Ideale serà una pasta, u livatu di quale ùn hè micca più di un milmuetru. À u centru di un pienu tutale chjaramente ghiacciatu, aghju pututu u zocchemu per chì i mantelli s'assumiglia à tà pezzi rotuli rotuli cù un pianu bassinu è u collu inuttu. Prima chì i mantelli sò colpi in un vapore o in un cascanu, trasfurmemu u pianu di u manti in u oliu friddu o vegetale per chì e mantelli ùn ponu micca adherite à a cascata.
Ogni mantas sò disposti cun u riposu di carne. Pudete piglià ogni carne, una varietà è in ogni propria, basendu a vostra preferenza o secondu a ricetta chjamata. U più impurtante per a preparazione di mantelli, si crede chì i manti d'esse preparatu da a carne fresca. Da ch'ellu sarà frescu, u più aromaticu, succetu è diliziu chì sarà manti.
Sì a carne chì hà sceltu ùn hè micca grassa, duvemu bisognu à aghjunghje un pezzu di mantellu o un pocu grassu grassu. Per fà carne piccata, ùn hè micca bisognu à passà per un moliere di carne. Avete bisognu à piglià un cutidianu fu cutu è tagliatu cusì chì i picculi pezzi, in grandària s'assumiglia un granellu di granu, sò prudutti. A carne picca, deve aghjunghjendu a cipolla, piccata finamente è finamente. Sì pudete chop toghjezzà a cipolla, perchè i vostri mantelli seranu più ghjudicati. Ùn piacerebbe agobu culu. Half a kilo di carne si deve da piglià da 200 à 250 grammi di cipudioni. In più di a carne è a cipolla, pudemu aghjunghjendu e viti succulenti à u vostru gustu. Quì, u pumadoru brugettu, u pumadoru, i prugne o pumati sò boni. I spezie sò sceltu à u vostru gustu, cumplementu u gustu è diprezzate i nostri manteaux cù qualsiasi spezii orientali per i platti di carne.
U spirituu più populari è assai suttu di a cucina di l'Asia Centrale hè a ricetta per fà u mantellu da l'agnellu. Finamente chop 500 grammi di corde di grassu cù un cuteddu, aghjunghjenu 200 grammi di cipolla finamente picada, pepite nera, tagliatella tagliata o cilantro, sal. Tutti mischiati. Preparate a pasta pè mantas, tear off a small ball and roll it into a circle. Nantu à questu cercu avemu pusatu e forcemeat, è simu prutezione in i spianci. U bagnu di i mantelli sarà dippitu in l'oliu vegetale è aghjunghje i mantelli nantu à e rettile di u vaporetto o cascanu. Cook per un parechju di manta rai per trenta minuti. Manti prestiti sirviziani calda, sbrizziunatu cù a crema agria o salsiccia piccante.
Tradizionalmente in u rimettu di a carne aghjunghjenu tutti i vegetali succulenti. A maiò spessu era una zucca, chì dava u pane pruvatu prima un gustu, è l'extravaganza extra. Findicamente chop 250 grammi di manni, 50 grammi di grass fattened, 250 grammi di carve frisina. Pigliate 100 grammi di cipudioni è tagliate in pochi cunti è frette un pocu. Tutte l'ingredienti sò mischjori, uttimendu a carne durante trenta minuti, è preparate e mantelli, com'è solitu. Quandu si sirvutu nantu à a tavula cun un mantellu fungoso, u cuttuni cù cilantro turchinu sprinkled o perezzu.
Per esempiu, cum'è un cumpunente di carne per u ripertoriu, pudete piglià qualsiasi altra carne, nò solu cordellu. Manty serà un piacè di cuglietta si portemu questi cumunioni di carne, porcu è vacu peculiar à a cucina russa. Perde à passà per un macinatu di carne cun una grande grilla, piglià 250 grammi di carne è carne di porch, o solu finamente chop. Aggiungi 200 grammi di nucelli à a carne piccata, chì chjapu in cazzi, 100 o 150 grammi di cipolle piculati. Aghjunghje à u gustu pumu rossu è nìvuru è u sali Eppo andemu a farfantarìa lu stuffful. Ognemu i mantises, in ogni circu à a carne, aghjunghje un pezzu di mantra. Cumpulemu in una cascade per un paru di trenta minuti.
Puderà sottumessa à perfetta u gustu di u manti simple salsa di tomate. Per fà quì, grind 2 o 3 grandi pumati in una licenziale, voltu chì l'arraggiamu da a cingola. Puderemu pulizziari è finamente chop four cloves of garlic, u pezzu búlgaro mediu chjamatu in tazzi. In una puchina o in una padedda, calienta 3 cullizzioni di l'oliu vegetale, frette l'agliu in oliu, aghjunghje u pezzante bacca, pepite è u salinu à u gustu. Tutti inseme fritte circa cinque minuti. À l'aghju frittu, aghjunghjenu i prugne murmure in u licore, lasciate è fatevi di u focu. Aghjunghjite i vostri spezii preferiti, imprigiunà è fessi pocu à pocu minuti.
U mantellu cù u furu hè assai prufumatu è prupone. Quessi manteaux sò disposti da pasta di levadura. Pigliate 4 tazzi di farina di granu, un vetru d'acqua o kefir, una culloca di l'oliu vegetale, 10 à 15 grammi di levitu è un pezzu di salinu. Amu furmintà una massa forti, posto a pasta in pezzi esamelati, u mette per a furmazione in un locu caldu per 30 o 40 minuti. Per u riposo, chop finaramente 500 grammi di fegatu di porcu, 500 grammi di latte o grassu, mischju cù 300 grammi di cipolle finamente picca. Agghiunce un pocu di noce moscata rossu, pepite negra, u sali. Tutti mischiati. Avemu fattu chjuccalà a pasta finita è, com'è solitu, fà manti. Cogliu u so steamer per 25 à 30 minuti. Servimenu à a tavola, ghjunghjenu una latte crema cremosa.
In cucina moderna, manti ùn sò micca solu un platu di carne. L'amatori di i pezzi di mare è u pezzu puderanu cocchji bè cù un moutarde di bacchittanti à tagliu è suculentatu strazianti. Scuderemu u bacch codu, chop 250 grammi di filetti bacche, tagliate 250 grammi di cipudioni in cazzi di tazzi e mischjà cù i pezzi, aghjunghjenu pepite negra, ugliu finamente picatu di l'agliu, u sali. Se u pesce ùn hè micca troppu grassu, aghjunghje 1 o 2 cullizzioni di l'acqua à a picca per falla un farfacci suculent. Mix well and blend manties. Coghina in una cascata durante 20 o 25 minuti, sirvutu à a tavula, ripurtendu a crema fresca fridda è sprinkled with fresh herbs. À questu platu, una insalata di zuccheri è freschi chì pò esse cumpletu di u zucchero di limonu è l'oliu vegetale hè perfettu.
I pesti vegetali pò facilianti cunfitturi manti cù mushrooms stuffed o vegetale. Eccu avete truvà e vostre vegetale, spezie, furmagliu, funghi, erbe. Pudete fà manti cun un riposu di ligumi è u furmagliu. Scambià in gaddini di cubbi di 150 grammi di cipudioni, foglie, zucchii, e patate giovani. Finamente chop two large bell peppers and put it in oil vegetable little. In un grossneru scacchieriu, aghjustemu 200 grammi di furmagliu dura. Tutti i ingredienti sò mischiati, aghjunghje i vostri spezii favoriti, pepite negra, u sali. Ognemu i manti è fatevi in l'acqua per 25 o 30 minuti. Avemu servitu à a tavola, spicchissimu cù salsa di u tomate, i decoraremu cù l'arbeji freschi in cima.
Mantee cun un dolce ripillu di frutti è di casgiucci sò sicuru d'urdinate i vostri figlioli è di voi. Trasmemu in un macinatu di carne 200 grammi di casgiu cottage. Scorneghjammo chjucchi di cubbi di 150 grammi di solidi qualchi fruttu - cirasi, pereddi, manzili. E misura u fruttu è casgiu, aghjunghje l'ovu, 4 o 5 cullizzioni di zuccaru, u salinu è a prugne nantu à a punta di u cuteddu. Beni amu mixta. Scudemu i mantelli, aghjunghje un pezzu di mantellu à ogni pasta di massa. A cucina, com'è solitu in a cascata. Servitemu cun una salsa dolce o crema agria. Reverberammu i frutti freschi cù pappezza pre-soaked.
Manty in u stilu Uzbek
Ingredients: per a pasta - 400 grammi di farina, una mitadazza d'acqua.
per a carni piccati 500 grammi di castagna, 50 grammi di grassu d'ova, 6 piezzu di cipolle sbuccia.
A carni picurara hè stata dispostu di st'omu: cut in pezzi pezzi d'agnellu, o dettu per u macinaggiu di carne. Cipolla chop è aghjunghje à u merci, salinu, pepite. Ammià a pasta di l'acqua, a farina è u sali. Piglià e fugliate di massa cun tagliu fino, hè necessariu chì l'arghjintivi sò più più finosu cà u mezzu, per esempiu per cutà e tagliati. In u mità di u tartile pisu ci ponu minucatu, aghjunghjeghju un pezzu di cuttutturinu fatta in u cippu, prutegge i ribelli è dà u pruduttu una forma redone. Scartite i mantelli nantu à i lattices-cascades per un coppiu. Un pane hè preparatu da parechji 35-45 minuti. Servite manti in i cotti prufondi, pour u caldo di carne è spicciate cù l'aromi picchi. Sittarà oghje sour milk o sour cream.
Ora sapemu chì a ricetta di mantellu hè in cucina. Cumu puderemu cumprà i sicreti principali di u listinu variatu. Ma ùn hè sicuru chì a vostra spiriminità, l'imaginazione è i nostri cunsiglii facenu possibbili à fà i vostri amici è parenti, preparendu ricette per sapori fraganti è sapuri.