- Mash - 250 grammi
- Carrot - 200 Gramos
- Oli vegetale - 150 millilitru
- Salt - 1 cullea
- Cipolla - 1 Piece
- Lamb - 400 Gramos
- Rice - 250 grammi
Mash ci vole annullà in acqua fridda per 1 ora. A cipolla sarà chjappata in a mezza anta, a zappunora sarà chjappi finti. Facemu noi chjappu in pienghjule. Pigliemu un calduzone o un pappu muratu, valdi l'oliu vegetale, caldi. Quandu l'oliu caldera (ùn falla micca stile - fete caldu), tira a cipolla è frigate finu à u marrone scuru. Allora aghjunghje a polpa carne in a padedda. Frittu finu à chì una furza di castagna hè furmata. Aghju venenu a turnu di zappanu - a toghjaghja ancu à a carne è a cipolla è fritte finu à chì hè moltu. Quandu a carizza serà potabile - pour stu casu cù un litru d'acqua è aghjunghje una mache in spugna. Culore nantu à u caldu mediu durante 15-20 minuti - finu à chì a purcidda accumenza per crack. Allora aghjunghjenu u risu è u salinu à u calone. Reduze u calore è seguite cocinerà. Cogliu u pezzu finu à chì u rossu hè prestu. Quandu u pudenti hè prestu, aghjustemu u fugliale di u focu, lasciate da culpisce sottu a tapa di 20-30 minuti. Fattu! Ci ponu esse solu di vulete un gustu piacevule.
Serviti: 8-9