- Cream 30-33% - 80 millilitru
- Chocolate dark 70-80% cacao - 75 grammi
- U ovu biancu - 1 pezzu
- Uovo di vapeur - 1 pezzu
- Cognac - 30 millilitru
1. Calentemu a chocolatma in u bagnu di l'acqua. Avete alcuni cunce Cognac in u chocolate friddo, mischjà. Per sta ricetta, u cognac fits best, perchè usa un licore differenti, u chocolate pò "curl up". 2. Elimine a chocolate fretto da u calore è aghjunghje l'ghjuvanu à questu, ammazzanu a mezcla beni. 3. Chì a cuttura chocolatale chjama un pocu. Whip cream finu à i corti richiesti è aghjunghje cù molti corsi à a massa di chocolate. Fate cura, una crema battiata ponu "nera" si ùn avete micca a mezcla di chocolatma abbastanza propiu per friddà. 4. Battaglie u biancu è aghjuntu cù cura à a cicculata mixture, fate in duie sette. Mousse hè ghjunghjera in u dizziunariu, versu u centru da i spianci. Senza solu cù una battagghia! In a forma ch'ella vi serve nantu à a gastru, sprechendu a mousse di chocolate. Limpiemu u ghjornu per trè o quattru in a fria. 5. Prima di cunserva capiddu, cunfurmassi cù zucchero in pezzi, chips di cicculata o una crema battiati.
Servitori: 2