- Ovi - 2 pezzi
- Cream - 500 millilitru
- Farina di u granu - 120 Gramos
- Zucchero pulita - 50 grammi
- Mantequilla - 50 grammi (30 grammi per a salsa d'orange)
- Sol - 1 pinch
- Orange - 2 pezzi
- Cognac - 50 millilitru
- Amore di patata - 5 Gramos
Per a preparazione di pancakes, agghicamu tutti l'ingredienti avemu bisognu: ova, farina, crema (20%), zucchero in pezzi, 20 grammi di u mantellu friddu, u sali. Whip the eggs with whisk Puderaghju aghjunghjule a salatura, u zuccherinu, a farina tamanta. Tuttu u mischju bè. Aghjunghjite a crema. All knead and pour l'ultime butter. Fritto nantu à un pancetta affucare fette pane. Appena preparanu a salsa di aranciu. Per fà questu, piglià 1 farina grande, mantra, zuccheru è cognac. Cù l'aranciu, gridò l'intemperate è strinta u zuccu. Trasferisce u zuccaru nantu à un pezzu di Teflon secondu è nantu à u focu medium. Dopu chì u zuccheru hè aggradatu, aghjunghje a mantra à a padedda. Dopu chì l'oliu hè dissolutu cumplessu è cun u carameddu, aghjunghje l'intemperu in a padedda è cunglite bè. Agghiuncinu u zucchinellu, cuncecu è fècula è fassi in una padedda. A salsa di u focu lento à apiulparà prima di engrossà, tuttu u tempu in tràccia. Ricchetta à 5 minuti. Allora aghjunghjule i pancakes à u salsa è a luzva un pocu. Pudemu i pancakes caldi nantu à un pezzu è pour a salsa restante. Fattu!
Serviti: 3-4